Keményítő kisokos

Dátum 2022. június 28.

Az étkezési keményítő hasznos társ a konyhában, legyen szó sütemények sütéséről, vagy levesek, főzelékek, mártások, szószok, házi pudingok készítéséről

Sokoldalúan felhasználható

Kezdjük az egyik legfontosabb tulajdonságával: a Dr. Oetker Étkezési keményítő gluténmentes – kukoricakeményítőből áll –, tehát gluténérzékenységgel élők is bátran fogyaszthatják az ezzel készült ételeket, édességeket. Másik fontos jellemzője, hogy íz- és mellékízmentes, így nem kell kompromisszumot kötnünk, bármilyen édes vagy sós fogáshoz felhasználhatjuk. Két alapvető felhasználási területet különböztethetünk meg: egyrészt süteményekhez használhatjuk, hogy könnyű, levegős állagú, omlós tésztákat kapjunk. Másrészt pedig sűrítésre: a szószok, mártások, krémek, levesek – krémlevesek, gyümölcslevesek stb. – és főzelékek állaga egyaránt tökéletes lesz, ha keményítőt választunk az elkészítésükhöz. Sőt, ugyanezt a tulajdonságát használjuk ki, amikor pudingot főzünk vagy gyümölcsös töltelékekhez keverjük a felesleges nedvesség felszívása érdekében.

Szükséges idő 40-60 perc között
30 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
12 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Sűrítés keményítővel és pudingok

Az étkezési keményítő használata egyszerű és praktikus. A kimért mennyiséget kevés hideg folyadékban simára, csomómentesre keverjük, majd az edényben lévő forró ételhez csorgatjuk. Habverővel simára keverjük, és folyamatos keverés mellett újraforraljuk. Ezután tovább főzni már nem szükséges, idővel a keményítő hatása csökken is. Szószok, mártások, mártogatósok főzésekor – édes vaníliasodó vagy gyümölcsszósz esetén ugyanúgy megfelelő az arány, mint sós, pikáns szószoknál – 500 ml szószalaphoz 15 g keményítőt adunk. Krémlevesek, gyümölcslevesek esetén 500 ml-hez 20 g, főzelékeknél (szintén 500 ml) pedig 25-30 g keményítővel érdemes számolni. A Dr. Oetker pudingporok alapja szintén kukoricakeményítő, ezért ha passzol az adott étel ízvilágához, akkor ezeket sűrítésre is használhatjuk, például a vaníliaízűt gyümölcsleveshez. Ha pedig házilag főznénk pudingot egyedi ízesítéssel, azt is megtehetjük étkezési keményítővel.

Szükséges idő 0-20 perc között
16 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
7 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Sütés keményítővel

A liszt maximum 1/3-át kiválthatjuk keményítővel piskótatészták, kevert tészták, omlós tészták, égetett tészták esetén. A habcsókhoz szintén adunk keményítőt. A liszthez hozzákeverjük a keményítőt, átszitáljuk, és így adjuk hozzá a többi összetevőhöz. A keményítő javítja a tészta állagát, könnyűvé, omlóssá teszi. A felesleges nedvesség felszívására szintén jó választás a keményítő. Azoknál a pitéknél, morzsasüteményeknél érdemes használni, amelyeknél a gyümölcsös töltelék sülés közben túlságosan eláztatná a tésztát. Hasonlóan tehetünk keményítőt főzött gyümölcsös töltelékekbe vagy például sült sajttortába is. És még egy ötlet sütéshez, azaz egészen pontosan tortadíszítéshez, dekoráláshoz: mind a fondant, mind pedig a marcipán nyújtásához is nagy segítségünkre lesz a keményítő, szórjuk be ezzel a nyújtáshoz használt munkafelületet.

Szükséges idő Több, mint 60 perc
10 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 40-60 perc között
19 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Receptajánló

Szükséges idő 40-60 perc között
14 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
28 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
32 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 40-60 perc között
17 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
14 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Kapcsolódó cikkek

Dátum 2024-03-04
0 Kedvelés

100 éve egy darabka otthon – Sütireceptekkel hódítottak az első Dr. Oetker termékek

Dr. August Oetker hamar felismerte, hogy termékei akkor lesznek igazán népszerűek, ha praktikus tanácsokat, recepteket is ad használatukhoz. Így született meg egy olyan forradalmi újítás, mellyel könnyen belopta magát a századelő háziasszonyainak szívébe.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-02-07
0 Kedvelés

Magyaros kedvencek Creme VEGA-val

Tejföl nélkül nincs magyar konyha! Cikkünkben megmutatjuk, hogy alternatívájával, a tejmentes, vegán Creme VEGA-val is hamisítatlan hazai ízvilágot varázsolhatunk a tányérunkra.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-01-19
1 Kedvelés

A nagy fánkkörkép – milyen típusú tésztákból készülhet fánk?

A farsangi szezon elképzelhetetlen fánksütés nélkül! Megunni biztosan nem fogjuk, hiszen számos különböző fajta közül válogathatunk. Lássuk a legnépszerűbbeket!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2023-12-13
0 Kedvelés

Karácsony lemondások nélkül – mentes desszertcsodák

Kerülnéd a finomított cukrot karácsonykor is? Netán ételérzékenység miatt tiltólistás a glutén, laktóz, tejfehérje, tojás? Mindenre van megoldásunk!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2023-12-04
0 Kedvelés

Régi ízek, elfeledett édességek nyomában

Csapjuk fel a családi szakácskönyvet, és merüljünk el a már-már elfeledett finomságok olvasgatásában! Prósza, málé, lisztes sterc, kinek ismerősek ezek az ételnevek?

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2023-11-17
3 Kedvelés

Sajttorta, az amerikai kedvenc

A sajttorta mára meghódította szinte az egész világot, méltán nevezhetjük az egyik legnépszerűbb sütifajtának. Létezik belőle sült és sütés nélküli verzió, íme a sajttorta egyszeregy!

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!