A tortaformát béleljük ki sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
A vajat vagy a margarint keverőtálban konyhai robotgéppel(habverő) keverjük simára. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, és addig keverjük, amíg a keverék össze nem áll. Keverjük bele a tojásokat kb. 1/2 percig a legmagasabb fokozaton. Keverjük össze a lisztet a keményítővel és a sütőporral, és 2 részletben, közepes sebességen rövid ideig keverjük bele. Öntsük a tésztát az előkészített formába, és simítsuk el a tetejét, majd helyezzük a formát a sütő középső részében lévő rácsra.

Sütési idő: kb. 25-28 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Vegyük ki az alapot a formából, és hagyjuk kihűlni egy süteményrácson, majd vágjuk át egyszer vízszintesen.

Krém:
Áztassuk be a zselatint a csomagolás utasításai szerint. Közben a tejszínt verjük kemény habbá. A citromhéjat, a citromlevet, a cukrot és a vaníliás cukrot jól keverjük össze a túróval. Oldjuk fel a zselatint a csomagolási utasítás szerint, először keverjük el a túrókeverék kb. 4 evőkanáljával, majd keverjük a maradék túrókeverékhez. A tejszínt forgassuk bele a túrókeverékbe. Béleljük ki sütőpapírral a tortaformát, vagy helyezzünk egy tortakarikát az alsó tortaalap köré, öntsük bele a túrókeveréket, és simítsuk el a tetejét. Helyezzük a felső tortalapot a töltelék tetejére, kissé nyomkodjuk meg, és tegyük a tortát legalább 3 órára a hűtőbe.

Tálalás előtt lazítsuk meg és távolítsuk el a tortaforma peremét vagy a tortakarikát. Szórjuk meg a tortát porcukorral.

A torta még finomabb lesz, ha 1 doboz mandarint (175 g lecsepegtetve) szitán jól lecsepegtetünk, majd spatulával a túrókeverékhez keverjük.
A mandarinos túrókrémes torta töltelékéhez 100 ml citromlé helyett használjon 100 ml narancslevet, citromhéj helyett pedig 1 evőkanál citromlevet és 1 tasak Dr. Oetker Finesse reszelt narancshéjat.