![Málnás panna cotta tekercs](https://sutnijo.hu/storage/recipes/31244/malnas-panna-cotta-tekercs-14216.jpg)
Málnás panna cotta tekercs
![Szükséges idő](https://sutnijo.hu/img/icons/timer@3x.png)
![Nehézség](https://sutnijo.hu/img/icons/chef-hat@3x.png)
![Adag](https://sutnijo.hu/img/icons/piece.png)
Hozzávalók
Sütőlemezhez (40x30 cm):
Panna cotta krémhez:
Málnatöltelékhez:
Piskótatésztához:
Díszítéshez:
Elkészítés
Elkészítés:
A zselatint a csomagoláson található tájékoztató szerint beáztatjuk. A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, közepét kikaparjuk, és egy kis lábasba tesszük. Hozzáadunk 300 ml tejszínt és a cukrot, felforraljuk, majd időnként megkeverve 4 percen át főzzük. A lábast lehúzzuk a tűzről, a zselatint kissé kinyomkodjuk, és kevergetve feloldjuk a tejszínes keverékben. Az egészet egy finom lyukú szűrőn keresztül keverőtálba töltjük, és hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni.
Málnatöltelék:
A zselatint a csomagoláson található tájékoztató szerint beáztatjuk. Kb. 16 szem málnát a dekorációhoz újra visszafagyasztunk, a többit a cukorral egy kis lábasban felfőzzük. Amikor a málna megpuhult, a lábast lehúzzuk a tűzről. A kinyomkodott zselatint kevergetve hozzáadjuk, majd finom szűrön keresztül egy tálba szűrjük úgy, hogy az összes mag a szűrőben maradjon. A tölteléket a hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni.
A sütőlemezt zsiradékkal kikenjük, és sütőpapírt helyezünk rá. A papírt a lemez nyitott oldalánál behajtjuk. A sütőt előmelegítjük.
Alsó-felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Piskótatészta:
A tojásokat és a tojássárgáját keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel) a legmagasabb fokozaton, 1 perc alatt habosra keverjük. A cukrot a vanillincukorral összekeverjük, és 1 percnyi keverés közben a tojásokhoz adjuk. Az egészet további 2 perc alatt habosra keverjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük, és röviden, a legalacsonyabb fokozaton hozzákeverjük. A tésztát a sütőlemezre simítjuk és a sütő középső részén megsütjük.
Sütési idő: kb. 11-12 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A piskótatésztát azonnal levesszük a sütőlemezről. Tiszta sütőpapírra borítjuk, és a sütéshez használt sütőpapírt rajta hagyva hagyjuk kihűlni. Ezután ezt a papírt lehúzzuk róla, és a süteményt visszahelyezzük az alsó sütőpapírra.
Panna cotta krém:
A maradék 300 ml tejszínt kemény habbá verjük. Amikor a főzött tejszínes krém a zselatin hatására szilárdulni kezd, a tejszínhabot hozzáforgatjuk. A krémet a piskótalapra kenjük úgy, hogy a (távolabbi) hosszabbik oldal mentén egy 2 cm-es sávot üresen hagyunk.
Málnatöltelék:
A málnás masszát egy kis fagyasztótasakba töltjük, a zacskó egyik sarkát levágjuk, és egymástól kb. 3 cm-re csíkokat nyomunk belőle a panna cotta krémre. A krémet hagyjuk egy kicsit szilárdulni, majd feltekerjük a tekercset, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Díszítés:
A tekercset tálalás előtt simára kevert lekvárral meglocsoljuk. A fagyasztott málnát összemorzsoljuk, rászórjuk. Végezetül porcukorral is megszórjuk.
Tippek:
A kész piskóta lefagyasztható.
![Csillag](https://sutnijo.hu/img/icons/star-regular.png)
![Kedvelés](https://sutnijo.hu/img/icons/heart-regular.png)
Málnás panna cotta tekercs
Hozzávalók
kb. 16 szelet elkészítéséhez
Sütőlemezhez (40x30 cm):
Panna cotta krémhez:
Piskótatésztához:
Díszítéshez:
Ezekben a gyűjteményekben található:
Elkészítés lépésről lépésre
Elkészítés:
A zselatint a csomagoláson található tájékoztató szerint beáztatjuk. A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, közepét kikaparjuk, és egy kis lábasba tesszük. Hozzáadunk 300 ml tejszínt és a cukrot, felforraljuk, majd időnként megkeverve 4 percen át főzzük. A lábast lehúzzuk a tűzről, a zselatint kissé kinyomkodjuk, és kevergetve feloldjuk a tejszínes keverékben. Az egészet egy finom lyukú szűrőn keresztül keverőtálba töltjük, és hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni.
Málnatöltelék:
A zselatint a csomagoláson található tájékoztató szerint beáztatjuk. Kb. 16 szem málnát a dekorációhoz újra visszafagyasztunk, a többit a cukorral egy kis lábasban felfőzzük. Amikor a málna megpuhult, a lábast lehúzzuk a tűzről. A kinyomkodott zselatint kevergetve hozzáadjuk, majd finom szűrön keresztül egy tálba szűrjük úgy, hogy az összes mag a szűrőben maradjon. A tölteléket a hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni.
A sütőlemezt zsiradékkal kikenjük, és sütőpapírt helyezünk rá. A papírt a lemez nyitott oldalánál behajtjuk. A sütőt előmelegítjük.
Alsó-felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Piskótatészta:
A tojásokat és a tojássárgáját keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel) a legmagasabb fokozaton, 1 perc alatt habosra keverjük. A cukrot a vanillincukorral összekeverjük, és 1 percnyi keverés közben a tojásokhoz adjuk. Az egészet további 2 perc alatt habosra keverjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük, és röviden, a legalacsonyabb fokozaton hozzákeverjük. A tésztát a sütőlemezre simítjuk és a sütő középső részén megsütjük.
Sütési idő: kb. 11-12 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A piskótatésztát azonnal levesszük a sütőlemezről. Tiszta sütőpapírra borítjuk, és a sütéshez használt sütőpapírt rajta hagyva hagyjuk kihűlni. Ezután ezt a papírt lehúzzuk róla, és a süteményt visszahelyezzük az alsó sütőpapírra.
Panna cotta krém:
A maradék 300 ml tejszínt kemény habbá verjük. Amikor a főzött tejszínes krém a zselatin hatására szilárdulni kezd, a tejszínhabot hozzáforgatjuk. A krémet a piskótalapra kenjük úgy, hogy a (távolabbi) hosszabbik oldal mentén egy 2 cm-es sávot üresen hagyunk.
Málnatöltelék:
A málnás masszát egy kis fagyasztótasakba töltjük, a zacskó egyik sarkát levágjuk, és egymástól kb. 3 cm-re csíkokat nyomunk belőle a panna cotta krémre. A krémet hagyjuk egy kicsit szilárdulni, majd feltekerjük a tekercset, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Díszítés:
A tekercset tálalás előtt simára kevert lekvárral meglocsoljuk. A fagyasztott málnát összemorzsoljuk, rászórjuk. Végezetül porcukorral is megszórjuk.
Tippek:
A kész piskóta lefagyasztható.
![Málnás panna cotta tekercs](https://sutnijo.hu/storage/recipes/31244/malnas-panna-cotta-tekercs-14216.jpg)
Legújabb cikkek
![Kedvelés](https://sutnijo.hu/img/icons/heart-regular.png)
Retró vendégváró sütemények
Nosztalgikus időutazásra hívjuk az olvasót: idézzük fel együtt a régi idők süteményeit, amelyek bár retrónak tekinthetők, mégis a mai napig ugyanúgy szeretjük és készítjük őket.
![Elolvasom](https://sutnijo.hu/img/icons/arrow-right-circle-fill-regular.png)
![Kedvelés](https://sutnijo.hu/img/icons/heart-regular.png)
Készítsünk mesés desszerteket a nyár gyümölcseivel!
A nyári gyümölcsök színeivel és ízeivel nem lehet betelni! Alkossunk belőlük könnyű, a nagy melegben is jóleső desszerteket, süteményeket, jeges finomságokat!
![Elolvasom](https://sutnijo.hu/img/icons/arrow-right-circle-fill-regular.png)
![Kedvelés](https://sutnijo.hu/img/icons/heart-regular.png)
Tavaszi befőzés: porondon az eper, a rebarbara és a többi korai kedvenc
Egy lelkes befőzőnek már tavasszal elindul a szezon, hiszen az első friss finomságok csak arra várnak, hogy üvegbe téve felkerülhessenek a kamrapolcra.
![Elolvasom](https://sutnijo.hu/img/icons/arrow-right-circle-fill-regular.png)
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?