Málnás-tejszínes citromtorta

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Összekeverjük a sárgáját a habbal, és kanalanként beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt megsütjük. A tejfölt kikeverjük a cukorral meg a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a citromok reszelt héját és a levét. A zselatint vízbe beáztatjuk, majd amikor langyosra hűlt, a citromos krémhez keverjük. A kemény habbá vert tejszínt is beleforgatjuk, vigyázva, hogy ne törjön össze a hab. Végül a krémbe belekeverjük a málnát, ráöntjük a piskótára, és 2-3 órára a hűtőbe tesszük dermedni. Tejszínhabbal és friss málnával díszítjük.