A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
Keverjük össze a lisztet a sütőporral egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel(habverő) keverjük össze az egészet rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton 2 percig, amíg sima tészta nem lesz belőle. Simítsuk a tésztát az előkészített formába és helyezzük a formát a sütő alsó részében lévő rácsra.

Sütési idő: kb. 20-25 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Vegyük le a sütőforma peremét és az alapot a sütőpapírral együtt hagyjuk egy süteményrácson kihűlni.

Miután kihűlt a tortaalap vegyük le a sütőpapírról egy tortatálra és helyezzük köré a megtisztított tortaforma peremét.

Sárgabarack töltelék:
A sárgabarackot jól lecsepegtetjük, majd a folyadékot félretesszük. 12 sárgabarack felét konyhai kéztörlő papírok között szárazra töröljük, és a díszítéshez félretesszük méhecskének. A maradék sárgabarackot az összegyűjtött folyadékkal együtt 500 g-ra mérjük, és pürésítjük. A pürét tegyük egy főzőedénybe és keverjük össze a színtelen tortazselével. Forraljuk fel a folyadékot állandóan kevergetve, forrás után max. 1 percig folyamatos keverés mellett főzzük tovább. Azonnal öntsük a barackos tölteléket a tortaalapra, simítsuk el, és hagyjuk kihűlni.

Krém:
Tegyük a tejszínt, a tejet és a tortakrémet egy keverőtálba, és konyhai robotgéppel(habverő) magas fokozaton verjük legalább 3 percig. A tortakrémet kenjük a sárgabarackos töltelékre és simítsuk el a tetejét.

Díszítés:
Tegyük a tortabevonót egy kis fagyasztózacskóba, és zárjuk le szorosan. Olvasszuk fel a tortabevonót egy vízforralóedényben alacsony hőfokon. Vágjunk le egy nagyon kis sarkot a fagyasztózacskóból, díszítsük vele a gyümölcsöt, és ragasszuk rá a szemeket. Kissé vágjuk be a sárgabarack felszínét, hogy a szeletelt mandulát bele tudjuk helyezni. Közvetlenül tálalás előtt helyezzük a „méhecskéket” a tortára.