Helyezzük a papír sütőformákat a formába és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
Öntsük a süteményport egy keverőtálba. Adjuk hozzá az olajat, a tejet vagy vizet és a tojást. Keverjük össze az egészet konyhai robotgéppel(habverő) a legmagasabb fokozaton kb. 2 percig, hogy sima tésztát kapjunk. Keverjük bele a csokoládédarabokat. 2 evőkanál segítségével osszuk el a tésztát a papírformákba, majd helyezzük a sütőformát a sütő középső részében lévő rácsra.

Sütési idő: kb. 20-25 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Vegyük ki a formából a muffinokat, és hagyjuk kihűlni egy süteményrácson.

Krém:
A vajat vagy margarint tegyük egy keverőtálba és konyhai robotgéppel(habverő) magas fordulaton kb. 1 percig verjük krémesre. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, majd keverjük bele a krémsajtot. Tegyünk félre kb. 1 teáskanálnyit a keverékből.

A krémet egyenletesen osszuk el a muffinok tetején, majd simítsuk el.

Díszítés:
Tegyük a kókuszreszeléket egy kis tálba. Óvatosan forgassuk bele az előkészített muffinokat fejjel lefelé a kókuszreszelékben.

Mikulássapkák formázása marcipánból:
A mikulássapkák elkészítéséhez gyúrjuk össze a marcipánt a porcukorral, és fessük pirosra az ételfestékkel. A marcipánt egy szétvágott fagyasztózacskó között kerek lappá (Ø kb. 11 cm) sodorjuk ki. Vágjunk ki pl. egy csészealj segítségével kerek formát, és vágjuk fel 12 „tortadarabra”.

A maradék marcipánból gyúrjunk12 darab orrot. Az orrokat, szemeket és mikulássapkákat enyhén nyomkodjuk a feltétre. A pompon és sapkaszegély elkészítéséhez a maradék krémet kenjük a sapkákra, és tetszés szerint szórjuk meg kókuszreszelékkel.