Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Stíriai metélt

Szükséges idő Több, mint 60 perc
Nehézség Könnyen elkészíthető
Adag kb. 12-15 szelet
Recept megosztása

Hozzávalók

kb. 12-15 szelet elkészítéséhez

Tepsihez (20x30 cm):

némi zsiradék
kevés zsemlemorzsa

Metélttésztához:

500 g félzsíros túró
150 g búzaliszt
50 g porcukor
1 darab tojás (M-es)

Krémhez:

4 darab tojás (M-es)
80 g cukor
250 ml tej
50 g vaj vagy margarin
100 g tejföl

Díszítéshez:

porcukor
Ezekben a gyűjteményekben található:

Elkészítés lépésről lépésre

Előkészítés:

A tepsit kikenjük zsiradékkal és az alját beszórjuk zsemlemorzsával. A túrót áttörjük.

Elkészítés:

Krém:
A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat a cukorral, a vanillincukorral és a citromhéjjal egy tálban vízgőz fölé tesszük, és kézi habverővel keverve addig melegítjük, amíg a cukor elolvad. A tejből kimérünk 200 ml-t, hozzáöntjük, majd beletesszük a felkockázott vajat vagy margarint, és kevergetve addig melegítjük, amíg a zsiradék teljesen megolvad. Közben a maradék hideg tejben simára keverjük a keményítőt, majd a krémhez adjuk, és kevergetve besűrítjük. Lehúzzuk a tűzről, lefedjük frissentartó fóliával, és hagyjuk teljesen kihűlni, ezután kézi habverővel belekeverjük a tejfölt is.
A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Metélttészta:
A túrót, a búzalisztet, a porcukrot és a tojást konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) tésztává összedolgozzuk (ha ragad, további 1-2 evőkanál lisztet adunk hozzá). Lisztezett felületen kb. fél cm vastag téglalappá nyújtjuk, majd kb. 1,2-1,5 cm széles és 5-7 cm hosszú metéltre vágjuk. Egy nagy lábasban vizet forralunk, majd mérsékeljük a lángot, és a gyöngyöző vízben addig főzzük a metéltet, amíg a felszínre jön. Ekkor szűrőkanállal kivesszük, és áttesszük egy hideg vízzel teli tálba.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A krémhez először óvatosan hozzáforgatjuk a jól lecsepegtetett metéltet, majd a tojásfehérjehabot is. Az előkészített tepsibe simítjuk, a tepsit a sütő középső részébe toljuk és a süteményt megsütjük.

Sütési idő: kb. 45-50 perc

Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A süteményt tepsivel együtt rácsra téve hagyjuk langyosra hűlni vagy teljesen kihűlni. Felszeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Tipp:

Keverhetünk a tésztához 50 g rumba áztatott mazsolát.
Stíriai metélt

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

Recept ajánló

Szükséges idő Több, mint 60 perc
3 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 0-20 perc között
7 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
57 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Legújabb cikkek

Dátum 2022-11-29
0 Kedvelés

Habkönnyű desszertcsoda, ez a mousse

A franciák tudnak valamit, ha desszertről van szó! A mousse az egyik leghíresebb édes-ségük, a könnyű, habos csoda a XVIII. századtól töretlenül gyűjti lelkes rajongóit.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-11-21
0 Kedvelés

Fókuszban az energiatakarékosság – melegítsük elő a sütőt?

Hogyan tudnánk még spórolni? – tesszük fel a kérdést. Lássuk, mi a helyzet a sütéssel, kötelező az előmelegítés?

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-11-08
0 Kedvelés

Jön a tél, készítsünk testet-lelket melengető italokat!

Nyáron minél jobban behűtött limonádékra, koktélokra vágyunk. Télen pedig pont az ellenkezőjükre: kerüljön a poharunkba valami igazán forró, finom, melengető ital!

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!