Kekszalap:
Helyezzünk egy darab sütőpapírt egy tortatálra, és tegyük rá a zárt tortaforma karimáját. Tegyük a spekulatius vagy diós kekszet egy fagyasztózacskóba, és zárjuk le szorosan. A kekszet egy sodrófával finoman nyomkodjuk össze, hogy morzsák képződjenek. Olvasszuk fel a vajat vagy margarint egy kis serpenyőben, adjuk hozzá a morzsát, és keverjük jól össze. A masszát öntsük a formába és egy kanál segítségével egyenletesen nyomkodjuk le, hogy egy alapot képezzen. A kekszalapot a további feldolgozásig tegyük hűtőbe.

Túrós-mascarpone krém:
A lapzselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint áztassuk be. A tejszínt verjük fel keményre. A mascarponét a túróval, a mézzel, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a cukorral keverjük össze. A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint oldjuk fel. Először kb. 4 evőkanál mascarpone-túró keveréket keverjünk össze habverővel és a feloldott zselatinnal, majd keverjük hozzá a többi keveréket. Végül keverjük hozzá a felvert tejszínt. A krémet öntsük a kekszalapra és simítsuk el a tetejét. A tortát kb. 2 órára tegyük hűtőszekrénybe.

Gyümölcsös réteg:
Hámozzuk meg a narancsokat, távolítsuk el a fehér héjat, és vágjuk ki a gyümölcsfiléket. Hámozzuk meg a körtéket, vágjuk négy részre, távolítsuk el a magházat, és vágjuk szeletekre. A gyümölcsöket egyenletesen elosztva helyezzük a krémre. Keverjük össze a narancslikőrt, a narancslevet és a vizet. Keverjük össze a tortazselét a cukorral egy főzőedényben, és fokozatosan keverjük hozzá a folyadékot. Keverés közben forraljuk fel az egészet, majd öntsük a gyümölcsre, és hagyjuk megszilárdulni.

A tortát egy nagy tortalapáttal emeljük le a sütőpapírról. Húzzuk ki a sütőpapírt az alja alól. Óvatosan válasszuk le és távolítsuk el a tortaformát egy késsel. Tetszés szerint díszítsük a tortát reszelt csokoládéval.

A kekszalap 1-2 nappal a fogyasztás előtt elkészíthető. Ezután letakarva hűtőbe tesszük.
A kekszalap tortapapírra is elkészíthető.
Alkoholmentes tortához egyszerűen cseréljük ki a likőrt narancslével.