Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Almás puncstorta

Szükséges idő Több, mint 60 perc
Nehézség Tapasztalatot kíván
Adag kb. 12-16 szelet
Recept megosztása

Hozzávalók

kb. 12-16 szelet Almás puncstorta

Gyúrt tészta:

75 g finom búzaliszt
1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
50 g darált mogyoró
50 g porcukor
50 g Rama
2 evőkanál víz

Kevert tészta:

100 g alma
150 g Rama
100 g porcukor
1 csipet só
3 darab tojás (közepes méretű)
200 g finom búzaliszt
3 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor

Puncs krém:

400 ml hideg tejszín
4 evőkanál víz
125 ml szűrt almalé
2 evőkanál citromlé
128 ml fehérbor
75 g porcukor
2 késhegynyi őrölt fahéj
2 késhegynyi őrölt szegfűszeg
150 g alma
250 g túró

Elkészítés

Az Almás puncstorta elkészítése lépésről lépésre:

Elkészítés:

A gyúrt tésztához a lisztben elvegyítjük a sütőport, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgép dagasztó spiráljával először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól összedolgozzuk. A tésztát fóliába csavarjuk és 30 percre hideg helyre tesszük. Közben kivajazzuk egy csatos tortaforma (26 cm átmérőjű) alját. Előmelegítjük a sütőt.

Alsó- és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)

A tésztát a forma alján kinyújtjuk, egy villával többször megszurkáljuk, és az oldalát köré csatoljuk. A tésztát megsütjük.

Sütési idő: kb. 15 perc

Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Sütés után eltávolítjuk a forma oldalát, a tésztát elválasztjuk az aljtól, és egy tálon hagyjuk kihűlni.
A tűzhely hőmérsékletét lejjebb vesszük.

Alsó- és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)

Kivajazzuk a megtisztított csatos tortaforma (26 cm átmérőjű) alját.
A kevert tésztához az almákat megmossuk, meghámozzuk, négybe vágjuk, a magházat eltávolítjuk és lereszeljük. A margarint egy keverőedényben konyhai robotgéppel habosra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a sót. A tojásokat egyenként feél percig a legmagasabb fokozaton keverve a masszához adjuk. A lisztben elvegyítjük a sütőport, és két részletben a masszához keverjük. Végül hozzákeverjük a reszelt almát is. A masszát a formába öntjük, elegyengetjük és megsütjük.

Sütési idő: kb. 30 perc

Sütés után a tésztát kiborítjuk a formából, és egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, vízszintesen két lapra vágjuk.

A krémhez a zselatint a vízzel elkeverjük, majd felmelegítjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A gyümölcsleveket és a bort egy főzőedényben felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a fűszereket. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, négybe vágjuk, a magházat eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és a folyadékhoz adjuk. Belekeverjük a zselatint is. A folyadékba először 4 evőkanál túrót keverünk, majd hozzáadjuk a maradék túrót. Amikor a massza zselésedni kezd, óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot. A tortabevonót a tasakon található leírás szerint felmelegítjük. A tortabevonó 1/3 részét a gyúrt lapra csurgatjuk, ráfektetjük az alsó kevert lapot, és köré csatoljuk a forma oldalát. A krém 2/3 részét a lapokra kenjük, ráfektetjük a felső kevert lapot, és a maradék krémet egyenletesen rákenjük. A tortát 3 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. A marcipánmasszát két fólia között vékonyra nyújtjuk, a torta magasságának és kerületének megfelelő csíkot vágunk belőle. A torta körül eltávolítjuk a forma oldalát, és köré tekerjük a marcipáncsíkot. A tortát a maradék tortabevonóval díszítjük. A maradék marcipánból almákat formálunk, tálalás előtt a tortára helyezzük.

Tippek:

Fehérbor helyett használhatunk szűrt fehér szőlőlevet is.
A tortát legfeljebb 1 nappal fogyasztás előtt készítsük el.
Almás puncstorta

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

Recept ajánló

Szükséges idő 40-60 perc között
7 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 20-40 perc között
8 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 0-20 perc között
2 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Legújabb cikkek

Dátum 2021-09-24
1 Kedvelés

Sütési eszközök – készítsd házilag!

Van úgy, hogy csak sütés közben derül ki: a következő lépéshez szükséges eszköz éppen tönkrement vagy sosem volt, most pedig villámgyorsan kellene, hogy az asztalra varázsolhassuk a süteményünket.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-09-23
1 Kedvelés

Ne félj az égetett tésztától!

Nem véletlen a cím: sokan nem mernek belevágni az égetett (más elnevezéssel: forrázott) tészta házi elkészítésébe, mondván, biztosan nem fog szépen megemelkedni és üreges sem lesz a belseje.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-09-15
1 Kedvelés

Desszertekben utazunk – világhírű édességek a Föld minden tájáról 2. rész – Amerika

Kétrészes cikkünkben képzeletbeli, ízekben gazdag kalandozásra invitálunk benneteket. Először Európa tájait barangoltuk be, most pedig még messzebbre utazunk, és megnézzük, mely sütik, desszertek a legnépszerűbbek az Egyesült Államokban.

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!