A héjától és magházától megfosztott almát nagy lyukú reszelőn lereszelem. A sárgarépát megpucolom, citromreszelőn legyalulom. Összekeverem, és nem túl erősen kinyomkodom a levüket. A léből kb. 1 dl-nyit félreteszek, a maradékot sör helyett legurítom. :)
A cukrokat és a tojásokat nagy tálba öntöm, és krémesre keverem, majd apránként, folyamatosan kavargatva rácsorgatom az étolajat. A lisztet, szódabikarbónát, sót és fűszereket gondosan elegyítem, és 3-4 részletben a tojáskrémes edénybe szórom; közben folyton kavarom, s a félretett lével hígítom. Jöhet a darált dió, végül a lereszelt alma és répa. A masszát alaposan átforgatom, és egy kivajazott, 26 cm-es tortaformába öntöm. Előmelegített (gáz) sütőben 10 percig 240 fokon, további 40-50 percig 200 fokon sütöm, középső rácson. A jól megsült torta felszíne szép barna, rücskös-repedezett. A közepén se legyen folyós (tűpróba!). Ha kész, a sütőajtót résnyire nyitom, s a formában hagyom kihűlni.

26 cm átmérőjű torta

Szaftos, aromás, tápláló különlegesség. Ha kihűlt, bevonhatjuk csokoládé- vagy cukormázzal (újabb pluszkalóriák) :), de enélkül is megállja a helyét.