Dunahullám
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 20 szelet
Hozzávalók
Magasfalú tepsihez (40 x 30 cm):
zsiradék
Tésztához:
700 g meggybefőtt (lecsöpögtetve)
250 g lágy vaj vagy margarin
200 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 csipet só
5 darab tojás (M-es)
375 g búzaliszt
3 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
20 g Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
1 evőkanál tej
Vajkrémhez:
1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding Vaníliaízű
100 g cukor
500 ml tej
250 g lágy vaj vagy margarin
Mázhoz:
2 tasak Dr. Oetker Tortabevonó ét
2 evőkanál étolaj, pl. napraforgóolaj
Elkészítés
Előkészítés:
A meggyet szűrőn lecsöpögtetjük. A tepsit zsiradékkal kikenjük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Tészta:
A vajat vagy a margarint keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a sót, míg kötött masszát nem kapunk. A tojásokat egyesével kb. ½ perc alatt a legmagasabb fokozaton belekeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és 2 adagban röviden közepes fokozaton belekeverjük. A tészta 2/3 részét a tepsiben elsimítjuk. A kakaót átszitáljuk, a tejjel a megmaradt tésztába keverjük, és egyenletesen elosztjuk a világos tésztán. A meggyet a sötét tésztán elosztjuk, és kanállal finoman a tésztába nyomkodjuk. A tepsit a sütő alsó részébe toljuk.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt tepsiben sütőrácson hagyjuk kihűlni.
Puding:
A pudingport kis tálkában 100 g cukorral összekeverjük. Az 500 ml-ből legalább 6 kanál hideg tejjel fokozatosan kikeverjük. A maradék tejet edényben felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről. A kikevert pudingport habverővel belekeverjük, az edényt ismét a tűzhelyre tesszük, és közepes hőfokon a pudingot 1 perc alatt erős keverés közben megfőzzük. A pudingot tálba töltjük, a tetejére frissen tartó fóliát teszünk (így nem bőrösödik meg), és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Krém:
A lágy vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. A kihűlt pudingot átkeverjük, és evőkanalanként belekeverjük, közben figyelünk arra, hogy a vaj és a puding szobahőmérsékletű legyen, különben a vajkrém összeugrik. A kihűlt süteménylapot egyenletesen megkenjük a krémmel, majd a süteményt kb. 1 órára hideg helyre tesszük.
Máz:
A tortabevonót az olajjal alacsony hőfokon gőz fölött megolvasztjuk. A mázat elkenjük a megszilárdult krémen, és tortafésű segítségével díszítjük.
A vajat vagy a margarint keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a sót, míg kötött masszát nem kapunk. A tojásokat egyesével kb. ½ perc alatt a legmagasabb fokozaton belekeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és 2 adagban röviden közepes fokozaton belekeverjük. A tészta 2/3 részét a tepsiben elsimítjuk. A kakaót átszitáljuk, a tejjel a megmaradt tésztába keverjük, és egyenletesen elosztjuk a világos tésztán. A meggyet a sötét tésztán elosztjuk, és kanállal finoman a tésztába nyomkodjuk. A tepsit a sütő alsó részébe toljuk.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt tepsiben sütőrácson hagyjuk kihűlni.
Puding:
A pudingport kis tálkában 100 g cukorral összekeverjük. Az 500 ml-ből legalább 6 kanál hideg tejjel fokozatosan kikeverjük. A maradék tejet edényben felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről. A kikevert pudingport habverővel belekeverjük, az edényt ismét a tűzhelyre tesszük, és közepes hőfokon a pudingot 1 perc alatt erős keverés közben megfőzzük. A pudingot tálba töltjük, a tetejére frissen tartó fóliát teszünk (így nem bőrösödik meg), és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Krém:
A lágy vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. A kihűlt pudingot átkeverjük, és evőkanalanként belekeverjük, közben figyelünk arra, hogy a vaj és a puding szobahőmérsékletű legyen, különben a vajkrém összeugrik. A kihűlt süteménylapot egyenletesen megkenjük a krémmel, majd a süteményt kb. 1 órára hideg helyre tesszük.
Máz:
A tortabevonót az olajjal alacsony hőfokon gőz fölött megolvasztjuk. A mázat elkenjük a megszilárdult krémen, és tortafésű segítségével díszítjük.
Tippek:
A süteményt díszíthetjük olvasztott csokoládéba mártott friss meggyel is.
A süteményt fagyaszthatjuk.
Ha nincs magasfalú tepsink, tegyünk a tepsibe egy tepsiméretű sütőkeretet, és a süteményt elkészíthetjük a receptben leírtak szerint.
Ha a krém összeugrik, olvasszunk meg 25 g kókuszzsírt, és forró állapotában konyhai robotgéppel (habverő) keverjük a krémbe.
A süteményt fagyaszthatjuk.
Ha nincs magasfalú tepsink, tegyünk a tepsibe egy tepsiméretű sütőkeretet, és a süteményt elkészíthetjük a receptben leírtak szerint.
Ha a krém összeugrik, olvasszunk meg 25 g kókuszzsírt, és forró állapotában konyhai robotgéppel (habverő) keverjük a krémbe.
5
Kedvencnek jelölöm
Dunahullám
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 20 szelet
Recept megosztása
Hozzávalók
kb. 20 szelet elkészítéséhez
Magasfalú tepsihez (40 x 30 cm):
zsiradék
Tésztához:
700 g meggybefőtt (lecsöpögtetve)
250 g lágy vaj vagy margarin
200 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 csipet só
5 darab tojás (M-es)
375 g búzaliszt
3 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
1 evőkanál tej
Vajkrémhez:
100 g cukor
500 ml tej
250 g lágy vaj vagy margarin
Ezekben a gyűjteményekben található:
Édes sütemények
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A meggyet szűrőn lecsöpögtetjük. A tepsit zsiradékkal kikenjük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Tészta:
A vajat vagy a margarint keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a sót, míg kötött masszát nem kapunk. A tojásokat egyesével kb. ½ perc alatt a legmagasabb fokozaton belekeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és 2 adagban röviden közepes fokozaton belekeverjük. A tészta 2/3 részét a tepsiben elsimítjuk. A kakaót átszitáljuk, a tejjel a megmaradt tésztába keverjük, és egyenletesen elosztjuk a világos tésztán. A meggyet a sötét tésztán elosztjuk, és kanállal finoman a tésztába nyomkodjuk. A tepsit a sütő alsó részébe toljuk.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt tepsiben sütőrácson hagyjuk kihűlni.
Puding:
A pudingport kis tálkában 100 g cukorral összekeverjük. Az 500 ml-ből legalább 6 kanál hideg tejjel fokozatosan kikeverjük. A maradék tejet edényben felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről. A kikevert pudingport habverővel belekeverjük, az edényt ismét a tűzhelyre tesszük, és közepes hőfokon a pudingot 1 perc alatt erős keverés közben megfőzzük. A pudingot tálba töltjük, a tetejére frissen tartó fóliát teszünk (így nem bőrösödik meg), és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Krém:
A lágy vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. A kihűlt pudingot átkeverjük, és evőkanalanként belekeverjük, közben figyelünk arra, hogy a vaj és a puding szobahőmérsékletű legyen, különben a vajkrém összeugrik. A kihűlt süteménylapot egyenletesen megkenjük a krémmel, majd a süteményt kb. 1 órára hideg helyre tesszük.
Máz:
A tortabevonót az olajjal alacsony hőfokon gőz fölött megolvasztjuk. A mázat elkenjük a megszilárdult krémen, és tortafésű segítségével díszítjük.
A vajat vagy a margarint keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a sót, míg kötött masszát nem kapunk. A tojásokat egyesével kb. ½ perc alatt a legmagasabb fokozaton belekeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és 2 adagban röviden közepes fokozaton belekeverjük. A tészta 2/3 részét a tepsiben elsimítjuk. A kakaót átszitáljuk, a tejjel a megmaradt tésztába keverjük, és egyenletesen elosztjuk a világos tésztán. A meggyet a sötét tésztán elosztjuk, és kanállal finoman a tésztába nyomkodjuk. A tepsit a sütő alsó részébe toljuk.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt tepsiben sütőrácson hagyjuk kihűlni.
Puding:
A pudingport kis tálkában 100 g cukorral összekeverjük. Az 500 ml-ből legalább 6 kanál hideg tejjel fokozatosan kikeverjük. A maradék tejet edényben felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről. A kikevert pudingport habverővel belekeverjük, az edényt ismét a tűzhelyre tesszük, és közepes hőfokon a pudingot 1 perc alatt erős keverés közben megfőzzük. A pudingot tálba töltjük, a tetejére frissen tartó fóliát teszünk (így nem bőrösödik meg), és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Krém:
A lágy vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. A kihűlt pudingot átkeverjük, és evőkanalanként belekeverjük, közben figyelünk arra, hogy a vaj és a puding szobahőmérsékletű legyen, különben a vajkrém összeugrik. A kihűlt süteménylapot egyenletesen megkenjük a krémmel, majd a süteményt kb. 1 órára hideg helyre tesszük.
Máz:
A tortabevonót az olajjal alacsony hőfokon gőz fölött megolvasztjuk. A mázat elkenjük a megszilárdult krémen, és tortafésű segítségével díszítjük.
Tippek:
A süteményt díszíthetjük olvasztott csokoládéba mártott friss meggyel is.
A süteményt fagyaszthatjuk.
Ha nincs magasfalú tepsink, tegyünk a tepsibe egy tepsiméretű sütőkeretet, és a süteményt elkészíthetjük a receptben leírtak szerint.
Ha a krém összeugrik, olvasszunk meg 25 g kókuszzsírt, és forró állapotában konyhai robotgéppel (habverő) keverjük a krémbe.
A süteményt fagyaszthatjuk.
Ha nincs magasfalú tepsink, tegyünk a tepsibe egy tepsiméretű sütőkeretet, és a süteményt elkészíthetjük a receptben leírtak szerint.
Ha a krém összeugrik, olvasszunk meg 25 g kókuszzsírt, és forró állapotában konyhai robotgéppel (habverő) keverjük a krémbe.
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Legújabb cikkek
2
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
1
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
3
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?