Erdei gyümölcsös torta elkészítése
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojások fehérjét egy nagy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját 8 evőkanál vízzel és a cukorral jó habosra keverjük. Ezután hozzákeverjük az olvasztott vajat. Óvatosan összevegyítjük a tojások felvert fehérjével, aztán a kakaóporral és a sütőporral összekevert liszttel. Kikent kivajazott 24 cm-es formába öntjük és kb. 25-30 perc alatt megsütjük. (akkor jó, ha a tészta tetejét megérintve azt szilárdnak érezzük)
Erdei gyümölcsös zselé:
Az erdei gyümölcsöt hagyjuk felengedni, a levét leszűrjük és hozzákeverjük a cukrot. A zacskón feltüntetett módon elkészítjük a zselatint, mikor kész belekeverjük a gyümölcsöket is. Esetleg most keverhetünk hozzá egy kis rumot vagy rum aromát. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Tejszínes krém:
A tejszínt a cukorral és vaníliás cukorral kemény habbá verjük . Mikor elérte a megfelelő keménységet hozzákeverjük a habfixálót is .(Vigyázzunk ne, hogy verjük túl!)
A torta betöltése:
A kész piskótánkat 3 lapba vágjuk. Az első lapot visszatesszük a tortakarikába, meg locsoljuk kevés rummal és rákenjük az erdei gyümölcsös zselénk egyharmadát, erre jön a tejszínes krém szintén egyharmada. Piskóta, rumos locsolás, erdei gyümölcsös zselé, tejszínes krém. Végül rátesszük az utolsó piskóta lapunkat, utolsó réteg erdei gyümölcsös zselét és a tejszínes krémet.
A tetejét díszíthetjük, gyümölcsökkel végül leöntjük egy csomag piros torta zselével. Másnapig hűtőben tartjuk, csak ezután szeleteljük.