Még tart a nyár, itt a hűsítő sajttorták ideje
Varázsoljuk el a családot könnyed sajttortákkal! Fókuszban a sütés nélküli desszertek, de a sült sajttorták nyáriassá alakításához is adunk ötleteket.
A legnépszerűbb nyári kedvenc: a mascarponés sajttorta recept
Ha létezik desszert, amelyért az egész család rajong a forró napokon, az egyértelműen a sütés nélkül készülő, selymes sajttorta. Egy bevált mascarponés recept aranyat ér ilyenkor, hiszen a sütőt be sem kell kapcsolni, így a konyha kellemesen hűvös marad. Az alap végtelenül egyszerű: csupán némi olvasztott zsiradékkal összekevert kekszmorzsa kell hozzá, amelyre lágy krémréteg kerül.
Ez a hűsítő édesség tökéletes alapot nyújt a kreativitásnak, keksznek választhatunk zabkekszet, karamellás kekszet, vaníliás karikát, feldobhatjuk a kekszréteget őrölt vaníliával vagy kakaóporral, és a krémet is kedvünkre variálhatjuk. A krém alapvető hozzávalója a mascarpone, de túrós, joghurtos verziók is léteznek. Ízesítése lehet citromos, vaníliás, és gyümölcsös irányba is elvihetjük, ha gyümölcsjoghurttal készítjük. Az elkészült krémnek a zselatin fog stabil tartást biztosítani, tehát egy kis türelemre mindenképpen szükség lesz, amíg a hűtőben kialakul a szépen szeletelhető sajttorta-állag.
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
Díszítéstől az öntetekig és a sajttorta-pohárdesszertek
A sütés nélküli torták teteje szinte adja magát, hogy megpakoljuk a szezon legfinomabb gyümölcseivel. A mascarponés sajttorta receptekkel a nyári gyümölcsök tökéletesen harmonizálnak, legyen szó málnáról, meggyről vagy éppen barackról. A gyümölcsöket használhatjuk frissen, nyersen a krémre halmozva, főzhetünk belőlük gyümölcsszószt, vagy tortazselés rétegként befedhetjük velük a sajttortánk tetejét. Ezek a színes rétegek nemcsak feldobják a látványt, de frissítő savasságukkal tökéletesen ellensúlyozzák is a krémek édességét.
A torta mellé is tálalunk öntetet. A klasszikus csokoládé, vanília és karamell mellett nyáron főszerepet kapnak a gyümölcsös öntetek epertől az áfonyáig, málnától a meggyig.
Ha pedig még a tortaformával sem szeretnénk bajlódni egy forró napon, a sajttorta-pohárdesszertek jelentik a leggyorsabb alternatívát. Ezek a réteges, látványos finomságok percek alatt elkészülnek: a poharakba kekszmorzsát és krémet rétegezünk, a tetejükre pedig jöhetnek a kedvenc gyümölcseink.
Hűvösebb nap? Klasszikus, sült sajttorták nyárias csavarral
Bár a kánikulában igazi megváltást jelentenek a hűtött desszertek, a hűvösebb nyárestéken vagy egy borúsabb hétvégén bátran választhatjuk a hagyományosabb utat. A New York-i stílusú sajttorta alapja szintén kekszmorzsás, krémje mascarponés, viszont nem zselatinnal szilárdított, hanem sütőben készre sütött. A sült sajttorták ebben az évszakban is megállják a helyüket, csak hangoljuk egy kicsit a nyárra! Magához a mascarponés, túrós krémhez is adhatunk gyümölcsöt, másrészt a torta tetejére is halmozhatunk friss vagy főzött gyümölcsöt, vagy kínálhatjuk a süteményt gyümölcsöntettel. Lemon curddel ízesítve a sajttortánk igazán frissítő lesz, ha pedig kávés ízvilágúra készítjük és tálalás előtt jól behűtjük, olyan élményben lesz részünk, mintha egy szelet „jeges kávéba” harapnánk bele.
Nyáron különösen jó választás a sütés nélküli sajttorta, mert nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt, és hűtve igazán frissítő desszert. A mascarponés krémes változatok mellett joghurtos vagy túrós sajttortát is készíthetünk.
A sütés nélküli mascarponés sajttorta alapja általában olvasztott zsiradékkal összekevert kekszmorzsa, amelyre lágy mascarponés krém kerül. A krémet zselatinnal stabilizáljuk, majd a desszertet hűtőben pihentetjük, amíg szépen szeletelhetővé válik.
A sajttorta alapjához többféle kekszet használhatunk. A klasszikus kekszek mellett zabkeksz, karamellás keksz vagy akár vaníliás karika is jó választás. A kekszmorzsát kakaóporral vagy őrölt vaníliával is ízesíthetjük.
A mascarponés sajttorta remekül párosítható a nyári gyümölcsökkel. Málna, meggy, őszibarack és áfonya egyaránt jól illik hozzá, akár frissen a torta tetejére halmozva, akár szósz vagy zselés réteg formájában.
A gyümölcsöt többféleképpen is felhasználhatjuk: keverhetjük a krémbe, készíthetünk belőle gyümölcsszószt, vagy a torta tetejére helyezhetjük frissen, illetve főzött gyümölcsrétegként. A gyümölcs savassága kellemesen ellensúlyozza a krém édességét.
Igen, a sajttorta pohárdesszertként is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kekszmorzsát, krémet és gyümölcsöt rétegezünk poharakba, majd jól lehűtjük. Tortasütés nélkül is látványos és frissítő desszertet kapunk.
A sütés nélküli sajttorta krémjét általában zselatin stabilizálja, és hűtőben dermed meg. A New York-i stílusú sajttorta ezzel szemben sütőben készül, a krém pedig sütés közben szilárdul meg. Mindkettő alapja lehet kekszmorzsa, a végeredmény azonban eltérő állagú.
A sült sajttortát friss vagy főzött gyümölccsel, gyümölcsöntettel vagy citromos lemon curddel tehetjük üdébbé. A málna, áfonya és más savanykás gyümölcsök különösen jól ellensúlyozzák a gazdag, krémes sajttortát.
A sajttorta mellé klasszikus választás a csokoládé-, vanília- vagy karamellöntet, nyáron azonban érdemes gyümölcsös öntetekkel is kísérletezni. Az eper-, málna-, meggy- és áfonyaszósz frissítőbbé teszi a desszertet.
A sajttorta ízvilága könnyen variálható. A gyümölcsök mellett a citrom, vanília és kávé is remekül működik, a kekszes alapot pedig különböző ízesítésű kekszekkel tehetjük izgalmasabbá. Nyáron a jól behűtött, gyümölcsös vagy citromos változatok különösen frissítőek.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal