Fehér csokis túróhab erdei gyümölcsökkel

A csokoládét felolvasztjuk vízgőz felett a mézzel.
A hideg tejszínt verjük kemény habbá.
A csokit kicsit hűtjük, végül belekeverjük (én kézi robotgéppel) a mascarponet, a krémes túrót, és a lime levét.
A fixet belekeverjük a robotgéppel a krémbe.
A felvert tejszínt már kanállal, óvatos mozdulatokkal keverjük a krémbe.
Öntsük egy laposabb dobozba, és hűtőben hűtsük ki (legalább 2 óra).
A gyümölcsöket mossuk, tisztítsuk meg.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat a mézzel, kicsit karamellizáljuk.
A forró karamellre szedjük a gyümölcsöket.
Gyorsan rázzuk át, az 1/3-ad részét nyomjuk át burgonyanyomóval, de előzőleg le is turmixolhatjuk.
Egy percig forraljuk, és utána azonnal vegyük le a tűzről.
A kihűlt gyümölcsöket halmozzuk tányérokra, de ne túl sokat, mert tömény.
És minden tányérra tegyünk 2-2 galuskát a túróból.
Reszelt lime héjjal, esetleg citromfűvel díszítsük.