A sárgabarackot szűrőn lecsepegtetjük, és apró darabokra vágjuk. Kenjük ki a tortaforma alját némi zsiradékkal, béleljük ki sütőpapírral, majd melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
A vajat vagy a margarint egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) keverjük simára. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, és addig keverjük, amíg a keverék össze nem áll. Adjuk hozzá a tojásokat és a legmagasabb fokozaton kb. 1 percig keverjük.

Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és közepes sebességgel keverve adjuk a masszához. Végül forgassuk bele a sárgabarackdarabokat, majd öntsük a tésztát a tortaformába, és simítsuk el a tetejét. Tegyük a formát a sütő alsó részében lévő rácsára és süssük meg a tésztát.

Sütési idő: kb. 40-45 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Lazítsuk meg és távolítsuk el a kapcsos tortaforma peremét.
Vegyük le a sütőforma alját is és hagyjuk kihűlni a tésztát egy süteményrácson.

Díszítés:
Helyezzük a tortát egy tortatálra. A habtejszínt a habfixálóval és a vaníliás cukorral verjük kemény habbá. Kenjük a krémet a tortára és egyenletesen vonjuk be a tortát.

Tálalás előtt díszítsük a tortát gumimacikkal.

Tejszínhab nélkül a tészta fagyasztható.