Az őszibarackot szitán csepegtessük le. Gyűjtsük fel a folyadékot. Kenjük ki a tortaforma alját, és béleljük ki sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Piskóta:
Keverjük össze a lisztet a sütőporral egy keverőtálban. Adjuk hozzá a tészta többi hozzávalóját, és keverjük össze az egészet egy konyhai robotgéppel(habverő) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton 2 percig, amíg sima lesz. A tésztát oszlassuk el a tortaformába. Tegyük a formát a sütőben lévő alsó rácsra és süssük meg a tészta alapot.

Sütési idő: kb. 20-25 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Lazítsuk meg és távolítsuk el a forma peremét. Fordítsuk ki a tortaalapot egy sütőpapírral fedett süteményrácsra. Vegyük le a tortaforma alját, és hagyjuk a tortaalapot a süteményrácson kihűlni.

Távolítsuk el sütőpapírt. Helyezzük a tortaalapot egy tortatálra és tegyünk köré egy tortakarikát vagy a megtisztított tortaforma peremét.

Krém:
A tejszínt 2 tasak zselatinfix-el verjük kemény habbá. Keverjük össze a túrót 1 tasak zselatinfix-el. Keverjük össze a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromlevet és 50 ml baracklevet, majd keverjük a túróhoz. Végül forgassuk bele a tejszínt. A krém 1/3-át kenjük az alapra. Vágjuk szeletekre a félbevágott barackokat, és tegyük a krém tetejére kb. 3/4 részét. A maradék krémet hullámos mintázatban kenjük el. Díszítsük a maradék barackszeletekkel. Tegyük a tortát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe.

A barackos torta tálalása előtt lazítsuk meg és távolítsuk el a tortakarikát vagy a tortaforma peremét.

Ha kakaós alapot szeretnénk egyszerűen keverjük 1 evőkanál Dr. Oetker kakaóport a tésztába.
A barackos tortát őszibaracklé helyett 2 evőkanál barack- vagy narancslikőrrel is elkészíthetjük.