Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Gyümölcskenyér (őzgerinc formában)

Szükséges idő Több, mint 60 perc
Nehézség Könnyen elkészíthető
Recept megosztása

Hozzávalók

Gyümölcskenyér (őzgerinc formában)

4 tojássárgája
14 dkg porcukor
10 dkg aprított dió vagy mandula
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt/kandírozott gyümölcs
reszelt narancs- és citromhéj (ízlés szerint)
2 evőkanál sütésálló csokipasztilla (elhagyható)
1-2 evőkanál folyós lekvár
4 tojásfehérje (felverve)
14 dkg rétesliszt
pici só
1 kávéskanál Dr. Oetker Szódabikarbóna

A forma kikenéséhez:

pici vaj
pici finomliszt
Ezekben a gyűjteményekben található:

Elkészítés lépésről lépésre

Elkészítés

A tojások sárgáját alaposan kikeverem a porcukorral, beleszórom az aprított (nem darált!) diót vagy mandulát, az opcionális csokipasztillát, a mazsolát és a felaprított aszalt gyümölcsöt/cukrozott gyümölcskockákat. Jöhet a citrusok héja és a lekvár, majd egy átforgató keverés (jelen állapotában többnyire sűrű a massza). Begyújtom a sütőt 180 fokra, és folytatom a munkát: a tojásfehérjékből kemény habot verek, melyet óvatosan (széles, átforgató mozdulatokkal) a masszához adok, végül beleszórom a sóval és „szódabikinivel” vegyített réteslisztet, és az egészet egyneműre keverem (minél rövidebb ideig). Aztán az elveszettnek hitt, 33x10 cm-es (nagy) őzgerincformámat szelíden kivajazom, behintem liszttel, majd beleöntöm-belekanalazom a tésztamasszát.
Rendszerint 60-70 percig sütöm (középső rácson), de 50 perc elteltével érdemes ránézni; legyen szép barna. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy középen is megsült-e – azaz nem folyós. Ha langyosra hűlt, kifordítom a formából, és a bordák mentén szeletelem. Még jobb, ha a szeletelés előtt olvasztott csokival bevonom – ez esetben dermedésig hűvös helyen pihentetem.

Tálalás

Egy nagy (kb. 33 x 10 cm-es) őzgerincformát megtöltő mennyiség.

Tárolás

Mindig csak annyit vágjunk fel, amennyi elfogy, így nem szárad ki.

Alternatív elkészítés

Csokipasztillát, aszalt gyümölcsöket legolcsóbban a piaci magárusoknál vehetünk. Fortély gázsütőkhöz: az őzgerincet "széltében" (a sütő ajtajával párhuzamosan) helyezzük a rácsra, így egyenletesebben sül.
Gyümölcskenyér (őzgerinc formában) Gyümölcskenyér (őzgerinc formában) Gyümölcskenyér (őzgerinc formában)

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

Recept ajánló

Szükséges idő Több, mint 60 perc
2 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 40-60 perc között
24 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
33 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Legújabb cikkek

Dátum 2023-01-31
0 Kedvelés

Töltsük fel a vitaminraktárainkat!

A tél vége felé hatalmas szükségünk van egy kis vitaminpótlásra. Válogassunk szezonális alapanyagokból, és süssünk tápanyagokban gazdag finomságokat!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-12-16
0 Kedvelés

Pitesütésre fel! Változatos formák, izgalmas töltelékek

A pite sosem unalmas! Készíthetjük nagyra és falatnyira, a tetejét kedvünkre dekorálhat-juk. Arról pedig még nem is beszéltünk, hogy mennyi töltelék variáció létezik!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-12-15
0 Kedvelés

Brownie-tól a mézeskalácsig: süss és díszíts kreatívan karácsonyra!

Legyen az idei karácsony igazán kreatív! Engedd szabadon a fantáziád, és készíts finom, ötletes sütiket a családdal vagy a barátokkal, ebben segítenek a Dr. Oetker ünnepi termé-kei.

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!