Karamellás-csokis ostya

1. A csokis krémhez forralja fel a tejet. A krémport pár kanál hideg vízzel keverje simára. Amikor forr a tej, öntse bele a kikevert krémport, és főzze sűrűre. A tűzről levéve tördelje bele a csokoládét, és adja hozzá a rumot. Gyakran kevergetve hűtse ki. A vajat keverje habosra a cukorral, majd a hideg krémmel, és tegye félre.
2. A karamellhez a cukrot karamellizálja, azaz zsiradék nélkül pirítsa világosbarnára. Húzza félre, tegye bele a vajat, és adja hozzá a tejszínt. Keverje el, és kis lángon főzze össze, hogy homogén krémes legyen. Gyakran kevergetve hűtse ki.
3. Amikor mindkét krém kihűlt, már nagyon sűrűre dermedt, töltse meg a lapokat. Fektessen tálcára egy ostyalapot, és kenje meg a csokikrém harmadával. Erre tegyen egy másik ostyalapot, és arra kenjen karamellt. Ezt ismételgesse, míg elfogynak a lapok. A kész süteményt tegye a hűtőbe egy éjszakára, és csak másnap szeletelje, tálalja.

18 szelet