Kézműves rózsatorta recept - sütnijó!
Kézműves rózsatorta
Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Kézműves rózsatorta

Szükséges idő Több, mint 60 perc
Nehézség Tapasztalatot kíván

Hozzávalók

Piskóta 28 cm-es tepsihez:

8 tojás
16 evőkanál cukor
16 evőkanál cukor
4 evőkanál víz
1/2 citrom reszelt leve

Piskóta 16 cm-es tepsibe:

4 tojás
8 evőkanál cukor
8 evőkanál liszt
2 és 1/2 evőkanál víz
1/2 citrom reszelt leve

Krém:

8 tojás
60 dkg cukor
60 dkg vaj
50 ml rum

Díszítéshez:

500 ml tejszín + 1 csomag Dr. Oetker Őrölt zselatin

Kézműves rózsák és levelek:

500 g cukor
400 ml víz
7 db narancs
3 db lime
ezüstös cukorgyöngy
Ezekben a gyűjteményekben található:

Elkészítés lépésről lépésre

Előkészítés

A narancsokat és limeokat forró vízben megmossuk és megszárítjuk, és gyümölcshámozóval vékonyan meghámozzuk a narancsokat. A limeok héját levélformába hántjuk le.
Az 500 g cukrot és 400 ml vizet felteszünk a tűzhelyre és elkezdjük főzni, amíg a cukor el nem olvad, és nem kezd sűrűsödni. Ekkor beletesszük a cirtushéjakat. Kb. 5 percig főzzük, azután lecsöpögtetjük. A narancshéjakból rózsát formálunk és a levelekkel cukorba forgatjuk. Pár órát hagyjuk kötni.

Elkészítés

A tojásokat kettéválasszuk és a tojások sárgáját a cukorral, a vízzel, és a citrom levével felfuttatott sütőporral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjéket és óvatosan forgassuk össze, hogy ne törjön össze a hab.
Kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük és előre melegített sütőbe tesszük.
Ezt ismételjük meg még egyszer a 4 tojással, 8 ek. cukorral, 8 ek. liszttel, sütőporral és citrom lével. Ezt is kivajazott kilisztezett tepsibe és előmelegített tepsibe.
A 8 tojást és a 60 dkg cukrot elkeverjük, majd gőz felé helyezzük és sűrűre főzzük kavargatás mellett.
A vajat a kakaóval és a rummal habosra kikeverjük.
Amikor már kezd sűrűsödni a tojásos massza, akkor levesszük a gőz fölül és kihűlésig habosra keverjük mixer segítségével. Ezután a tojásos masszához folyamatosan hozzáadjuk a vajas masszát és a mixerrel simára keverjük.
A tejszínt keményre felverjük a felolvasztott zselatinnal.
A piskótákat 3 helyen elvágjuk, a megkenjük a krémmel. Majd a tejszínnel díszítjük, erre ráhelyezzük a rózsákat és a cukorgyöngyöket.
Tálalásig hűtőbe tároljuk.

Tálalás

Kb. 30 szelet jön ki belőle.

Alternatív elkészítés

A piskótákat tűpróbával sütjük.
A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.
Én előző nap elkészítettem a virágokat és a leveleket.
Kézműves rózsatorta Kézműves rózsatorta

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

RECEPTAJÁNLÓ

Áfonyás túró mousse
Szükséges idő Több, mint 60 perc
24 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Gumimacis torta
Szükséges idő Több, mint 60 perc
32 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Gyors őszibarack torta
Szükséges idő Több, mint 60 perc
4 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Receptkategóriák

Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!