Almáspite-torta

Több, mint 60 perc

Könnyen elkészíthető

kb. 12 szelet

Hozzávalók

Kapcsos tortaformához (kb. 24-26 cm Ø) és tepsihez (kb. 18x25 cm):

sütőpapír

Tésztához:

3 darab tojás (M-es)

3 evőkanál forró víz

100 g cukor

1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor

100 g búzaliszt

25 g Dr. Oetker Étkezési Keményítő

1 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor

Omlós morzsához:

50 g búzaliszt

25 g lágy vaj

20 g cukor

Almás réteghez:

600 g alma

2 evőkanál citromlé

2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)

1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor

1 csapott teáskanál őrölt fahéj

1 tasak Dr. Oetker Tortazselé színtelen

50 ml szűrt almalé

Krémhez:

1 tasak Dr. Oetker Tejszínes-vaníliás Tortakrém

400 ml hideg tej

Díszítéshez:

némi alma

némi citromlé

Elkészítés

Előkészítés:

A tortaforma alját, valamint a tepsit sütőpapírral béleljük, és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:
A tojásokat a forró vízzel együtt keverőtálba tesszük, és konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton, kb. 1 perc alatt habosra verjük. A cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük, fokozatosan hozzáadjuk, miközben 1 percig keverjük, majd a habverővel további 2 percig verjük. A lisztet a keményítővel és a sütőporral összekeverjük, és rövid idő alatt, a legalacsonyabb fokozaton, két részletben hozzákeverjük. A tésztát a kapcsos formába simítjuk, a formát a sütő alsó harmadába tesszük, és a piskótát megsütjük.

Sütési idő: kb. 23-25 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A kész piskótát a formával együtt süteményrácsra tesszük, 10 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét. A süteményt kifordítjuk egy sütőpapírral borított süteményrácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Omlós morzsa:
A hozzávalókat keverőtálba tesszük, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) morzsává dolgozzuk. A morzsát egyenletesen elterítjük a tepsiben, a tepsit a már előmelegített sütő középső részébe tesszük, és a morzsát megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Sütési idő: kb. 13-15 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A morzsát a sütőpapírral együtt süteményrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni.

Almás réteg:
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, magházukat eltávolítjuk, majd kisebb kockákra vagy vékonyabb szeletekre vágjuk. A citromlével, a kétféle cukorral és a fahéjjal együtt egy főzőedénybe tesszük, és közepes hőfokon, óvatosan, gyakran megkeverve puhára pároljuk. Amikor már puhul a gyümölcs, a tortazselét az almalében simára keverjük, az almához adjuk, kevergetve felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és néhányszor átkeverve hagyjuk kihűlni.

Krém:
A hideg tejet keverőtálba öntjük, a tortakrém alapport hozzáadjuk, majd konyhai robotgéppel (habverő) először alacsony, majd pedig magas fokozaton minimum 3 percig keverjük.

Összeállítás:
A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, és vízszintesen két részre vágjuk. Az alsó tortalapot egy süteményes tálra helyezzük, és az elmosott kapcsos forma oldalát vagy egy tortagyűrűt helyezünk köré. A krém kicsivel kevesebb, mint felével megkenjük, majd rákanalazzuk és elosztjuk rajta az almás tölteléket. Ráhelyezzük a másik tortalapot, és elosztjuk, elsimítjuk rajta a többi krémet. A tortát legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Díszítés:
A torta köré helyezett kapcsos formát vagy tortagyűrűt eltávolítjuk, és a torta tetejét körben megszórjuk az omlós morzsával. Citromlébe mártott almacikkekkel díszítve tálaljuk.