Levendulás panna cotta torta
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 12 szelet
Hozzávalók
Piteformához (24 cm ø):
zsiradék
Tésztához:
200 g búzaliszt
30 g darált mandula vagy mogyoró
120 g lágy margarin vagy vaj
1 darab tojássárgája (M-es)
60 g porcukor
száraz borsó, hogy a tészta ne emelkedjen meg
Panna cotta-hoz:
350 ml habtejszín (30 %-os)
1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
30 g cukor
2 csipet só
4 g szárított levendulavirág (pl. teához)
3 lap Dr. Oetker Lapzselatin
Ribizlis Panna-cotta-hoz:
250 ml ribizlilé
100 ml habtejszín (30 %-os)
40 g cukor
2 csipet só
4 g szárított levendulavirág
3 lap Dr. Oetker Lapzselatin
Díszítéshez:
50 g szárított habcsók
125 g ribizli
5 szál friss, kezeletlen levendula
Elkészítés
Elkészítés:
Tészta:
A tésztához az összetevőket tálban konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) sima tésztává dolgozzuk. Fóliába tekerve legalább 30 percre hideg helyre tesszük. A sütőformát zsiradékkal kikenjük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kerekre (legalább 24 cm ø) nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát. A tésztára sütőpapírt fektetünk, és nehezéknek rászórjuk a borsót. A formát a sütő középső részébe lévő rácsra tesszük és a tésztát elősütjük.
Sütési idő: kb. 12-15 perc
Eltávolítjuk a borsót és a sütőpapírt, majd további kb. 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
Panna-cotta:
A panna cotta-hoz a tejszínt, a vaníliás cukrot, a cukrot, a sót és a levendulavirágokat edényben felforraljuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és kb. 8 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízben beáztatjuk. A tejszínes krémet finom szűrőn keresztül átnyomkodjuk és eltávolítjuk a levendulavirágokat. A zselatint kézzel kinyomkodjuk, és belekeverjük a panna cotta-ba.
A panna-cotta krémet kb. 25 percig hűlni hagyjuk, majd a tésztára öntjük, és a tortát kb. 20 percre fagyasztóba tesszük.
Ribizlis panna-cotta:
A ribizlis panna-cotta-hoz a ribizlilevet, a tejszínt, a cukrot, a sót és a levendulavirágokat edényben felforraljuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és kb. 8 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízben beáztatjuk. A tejszínes krémet finom szűrőn keresztül átnyomkodjuk és eltávolítjuk a levendulavirágokat. A zselatint kézzel kinyomkodjuk, és belekeverjük a ribizlis panna cotta-ba.
A ribizlis panna cotta-t kb. 30 percig hűlni hagyjuk, majd a világos panna cotta rétegre öntjük, és a tortát legalább kb. 1-2 órára hideg helyre tesszük.
Díszítés:
A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, és a fürtöket szükség esetén elfelezzük. A habcsókot durvára törjük. A tortát kivesszük a formából, és süteményestálra tesszük. Ribizlivel, habcsókkal és friss levendulával díszítve tálaljuk.
A tésztához az összetevőket tálban konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) sima tésztává dolgozzuk. Fóliába tekerve legalább 30 percre hideg helyre tesszük. A sütőformát zsiradékkal kikenjük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kerekre (legalább 24 cm ø) nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát. A tésztára sütőpapírt fektetünk, és nehezéknek rászórjuk a borsót. A formát a sütő középső részébe lévő rácsra tesszük és a tésztát elősütjük.
Sütési idő: kb. 12-15 perc
Eltávolítjuk a borsót és a sütőpapírt, majd további kb. 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
Panna-cotta:
A panna cotta-hoz a tejszínt, a vaníliás cukrot, a cukrot, a sót és a levendulavirágokat edényben felforraljuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és kb. 8 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízben beáztatjuk. A tejszínes krémet finom szűrőn keresztül átnyomkodjuk és eltávolítjuk a levendulavirágokat. A zselatint kézzel kinyomkodjuk, és belekeverjük a panna cotta-ba.
A panna-cotta krémet kb. 25 percig hűlni hagyjuk, majd a tésztára öntjük, és a tortát kb. 20 percre fagyasztóba tesszük.
Ribizlis panna-cotta:
A ribizlis panna-cotta-hoz a ribizlilevet, a tejszínt, a cukrot, a sót és a levendulavirágokat edényben felforraljuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és kb. 8 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízben beáztatjuk. A tejszínes krémet finom szűrőn keresztül átnyomkodjuk és eltávolítjuk a levendulavirágokat. A zselatint kézzel kinyomkodjuk, és belekeverjük a ribizlis panna cotta-ba.
A ribizlis panna cotta-t kb. 30 percig hűlni hagyjuk, majd a világos panna cotta rétegre öntjük, és a tortát legalább kb. 1-2 órára hideg helyre tesszük.
Díszítés:
A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, és a fürtöket szükség esetén elfelezzük. A habcsókot durvára törjük. A tortát kivesszük a formából, és süteményestálra tesszük. Ribizlivel, habcsókkal és friss levendulával díszítve tálaljuk.
Tipp:
Nyári ízvilághoz használjunk ribizlilé helyett mangólevet és díszítésnek mangószeleteket.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Levendulás panna cotta torta
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 12 szelet
Recept megosztása
Hozzávalók
kb. 12 szelet elkészítéséhez
Piteformához (24 cm ø):
zsiradék
Tésztához:
200 g búzaliszt
30 g darált mandula vagy mogyoró
120 g lágy margarin vagy vaj
1 darab tojássárgája (M-es)
60 g porcukor
száraz borsó, hogy a tészta ne emelkedjen meg
Panna cotta-hoz:
350 ml habtejszín (30 %-os)
30 g cukor
2 csipet só
4 g szárított levendulavirág (pl. teához)
3 lap Dr. Oetker Lapzselatin
Ribizlis Panna-cotta-hoz:
250 ml ribizlilé
100 ml habtejszín (30 %-os)
40 g cukor
2 csipet só
4 g szárított levendulavirág
3 lap Dr. Oetker Lapzselatin
Díszítéshez:
50 g szárított habcsók
125 g ribizli
5 szál friss, kezeletlen levendula
Édes sütemények
Torták
Elkészítés lépésről lépésre
Elkészítés:
Tészta:
A tésztához az összetevőket tálban konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) sima tésztává dolgozzuk. Fóliába tekerve legalább 30 percre hideg helyre tesszük. A sütőformát zsiradékkal kikenjük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kerekre (legalább 24 cm ø) nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát. A tésztára sütőpapírt fektetünk, és nehezéknek rászórjuk a borsót. A formát a sütő középső részébe lévő rácsra tesszük és a tésztát elősütjük.
Sütési idő: kb. 12-15 perc
Eltávolítjuk a borsót és a sütőpapírt, majd további kb. 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
Panna-cotta:
A panna cotta-hoz a tejszínt, a vaníliás cukrot, a cukrot, a sót és a levendulavirágokat edényben felforraljuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és kb. 8 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízben beáztatjuk. A tejszínes krémet finom szűrőn keresztül átnyomkodjuk és eltávolítjuk a levendulavirágokat. A zselatint kézzel kinyomkodjuk, és belekeverjük a panna cotta-ba.
A panna-cotta krémet kb. 25 percig hűlni hagyjuk, majd a tésztára öntjük, és a tortát kb. 20 percre fagyasztóba tesszük.
Ribizlis panna-cotta:
A ribizlis panna-cotta-hoz a ribizlilevet, a tejszínt, a cukrot, a sót és a levendulavirágokat edényben felforraljuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és kb. 8 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízben beáztatjuk. A tejszínes krémet finom szűrőn keresztül átnyomkodjuk és eltávolítjuk a levendulavirágokat. A zselatint kézzel kinyomkodjuk, és belekeverjük a ribizlis panna cotta-ba.
A ribizlis panna cotta-t kb. 30 percig hűlni hagyjuk, majd a világos panna cotta rétegre öntjük, és a tortát legalább kb. 1-2 órára hideg helyre tesszük.
Díszítés:
A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, és a fürtöket szükség esetén elfelezzük. A habcsókot durvára törjük. A tortát kivesszük a formából, és süteményestálra tesszük. Ribizlivel, habcsókkal és friss levendulával díszítve tálaljuk.
A tésztához az összetevőket tálban konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) sima tésztává dolgozzuk. Fóliába tekerve legalább 30 percre hideg helyre tesszük. A sütőformát zsiradékkal kikenjük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kerekre (legalább 24 cm ø) nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát. A tésztára sütőpapírt fektetünk, és nehezéknek rászórjuk a borsót. A formát a sütő középső részébe lévő rácsra tesszük és a tésztát elősütjük.
Sütési idő: kb. 12-15 perc
Eltávolítjuk a borsót és a sütőpapírt, majd további kb. 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
Panna-cotta:
A panna cotta-hoz a tejszínt, a vaníliás cukrot, a cukrot, a sót és a levendulavirágokat edényben felforraljuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és kb. 8 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízben beáztatjuk. A tejszínes krémet finom szűrőn keresztül átnyomkodjuk és eltávolítjuk a levendulavirágokat. A zselatint kézzel kinyomkodjuk, és belekeverjük a panna cotta-ba.
A panna-cotta krémet kb. 25 percig hűlni hagyjuk, majd a tésztára öntjük, és a tortát kb. 20 percre fagyasztóba tesszük.
Ribizlis panna-cotta:
A ribizlis panna-cotta-hoz a ribizlilevet, a tejszínt, a cukrot, a sót és a levendulavirágokat edényben felforraljuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és kb. 8 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízben beáztatjuk. A tejszínes krémet finom szűrőn keresztül átnyomkodjuk és eltávolítjuk a levendulavirágokat. A zselatint kézzel kinyomkodjuk, és belekeverjük a ribizlis panna cotta-ba.
A ribizlis panna cotta-t kb. 30 percig hűlni hagyjuk, majd a világos panna cotta rétegre öntjük, és a tortát legalább kb. 1-2 órára hideg helyre tesszük.
Díszítés:
A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, és a fürtöket szükség esetén elfelezzük. A habcsókot durvára törjük. A tortát kivesszük a formából, és süteményestálra tesszük. Ribizlivel, habcsókkal és friss levendulával díszítve tálaljuk.
Tipp:
Nyári ízvilághoz használjunk ribizlilé helyett mangólevet és díszítésnek mangószeleteket.
40-60 perc között
Kis gyakorlat szükséges
Legújabb cikkek
2
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
1
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
3
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?