Marcipános Csokitorta

1. Sütőpapírból levágunk egy kb. 62 cm hosszú darabot. Hosszában kétszer összehajtjuk, így kb. 12-13 cm széles csíkot kapunk. A tortaforma alját kivajazzuk, az oldalát a sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
2. A tésztához a darált mandulát száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, tányérra öntve kihűtjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóval.
3. A puha vajat robotgéppel, a legmagasabb fokozaton habosra keverjük. Apránként belekeverjük a cukrot, a vanillincukrot és a sót. Krémmé keverjük.
4. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat is, mindegyikkel legalább fél percig keverjük. A kakaós lisztet két adagban, a whiskyvel vagy rummal felváltva, közepes fokozaton a vajkrémbe keverjük. Hozzáadjuk a darált mandulát is.
5. A tésztát az előkészített formába öntjük és elsimítjuk. Sütőbe toljuk és megsütjük 180 °C-on 60-70 percig.
7. A töltelékhez a marcipánmasszát nagyon finomra vágjuk, vagy lereszeljük. Tálba tesszük, és hozzáadjuk a vaj felét. Kézi robotgéppel simára keverjük. Hozzáadjuk a maradék vajat is, és habosra keverjük. Apránként belekeverjük a porcukrot és a sárgabaracklekvárt.
8. A tortát recés késsel vízszintesen kétszer elvágjuk (ha a teteje nem lenne elég lapos, késsel egyenesre vágjuk). A vajas marcipánkrémet háromfelé osztjuk. A két alsó lapot megkenjük egy-egy adagnyival, majd a tortát összeállítjuk. A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.
9. A marcipánbevonathoz a marcipánmasszát összegyúrjuk és porcukorral, majd kettéosztjuk. A munkafelületet porcukorral behintjük. Az egyik adagot egy 20 cm átmérőjű körré nyújtjuk, és ráfektetjük a tortára. A maradékot egy kb. 7 x 60 cm-es csíkká nyújtjuk. A csíkot felgörgetjük a nyújtófára, átemeljük a tortához, és az oldala mentén legörgetjük. Kissé bele is nyomjuk a krémbe. A felesleges széleket levágjuk, a két marcipánlap találkozásánál a széleket kézzel vagy kiskanállal lenyomkodjuk. A tortát hideg helyre tesszük.
10. A díszítéshez a tortát áttesszük egy rácsara.
Díszítés:
1. A csokit felaprítjuk, a tejszínt megmelegítjük, de nem forraljuk. A tűzről levéve belekeverjük a csokit. 1 percig állni hagyjuk, majd habverővel sima krémmé keverjük. Hűlni hagyjuk. Amikor sűrűn folyós, ráöntjük a tortára és hagyjuk lecsorogni a felesleget.
2. A kakaót finom szűrővel a tortára szitáljuk, közben a rácsot kissé ferdén tartjuk, hogy a torta oldalára is jusson. A tortát áttesszük egy tortatálra.