Marcipános trüffeltorta

A piskótához a tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a habba forgatjuk, végül belekeverjük a kakaóporral vegyített lisztet is. 3 db 18 cm átmérőjű vékony tortalapot sütünk egyenként. A krémhez 2 dl vizet a cukor felével felforraljuk. A cukor másik felét a kakaóporral elkeverve adjuk a forró sziruphoz, majd belekeverünk 15 dkg puha margarint. Egy tálcára terítjük, hogy hamar hidegre hűljön, majd a másik 15 dkg puha margarint hozzáadva krémesre keverjük. Összeállítjuk a tortát. Az alsó lapot megkenjük a trüffel krémmel, beborítjuk a másik lappal, azt is krémmel kenjük. Rátesszük a 3. lapot. Végül a tortát a maradék krémmel körbekenjük, és hűtőbe tesszük dermedni. A marcipánból kb. 2 dkg-os golyókat formálunk, majd kakaóporba forgatjuk őket. Fagyasztóba tesszük, hogy könnyebben szelhessük. Mindegyiket kettévágjuk, körberakjuk a torta tetejét a fél golyókkal.