Tészta:
Keverjük össze a lisztet és a sütőport egy keverőtálban. Adjuk hozzá a tésztához szükséges többi hozzávalót, és keverjük össze az egészet egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először rövid ideig a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, hogy tésztát kapjunk, majd formáljunk belőle golyót. Fedjük le és tegyük a tésztát kb. 30 percre a hűtőszekrénybe.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Formázás:
Formázzunk kb. 4 rudat (30 cm hosszú) a tésztából, vágjuk mindegyiket kb. 16 egyforma méretű darabra, és formázzunk belőle golyókat.

A tojásfehérjét verjük fel villával. Először minden golyót villával mártsunk bele a tojásfehérjébe.
Ezután nyomkodjuk bele a mandulába.

A golyókat a tészta mandulás oldalával lefelé helyezzük a tepsire, és egy keverőkanál nyelével nyomjunk mélyedést mindegyik golyó tetejébe. Tegyük a tepsit a sütő középső részébe és süssük meg a golyókat.

Sütési idő: kb. 20-22 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Vegyük ki a golyókat a sütőpapírral együtt, tegyük egy süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.

Töltés:
Töltsünk meg egy kis fagyasztózacskót mogyorókrémmel, vágjunk le egy kis sarkot, és töltsük ki a mélyedéseket mogyorókrémmel.

A sütemény szorosan zárt dobozban kb. 2 hétig tárolható.