A formát zsiradékkal megkenjük, és sütőpapírral béleljük. A tököt megmossuk, hasábokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd durván lereszeljük. A diót durvára aprítjuk és a sütőt előmelegítjük.

Alsó- és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
A tojást, a cukrot, a vanillincukrot és a sót keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) 2 perc alatt habosra felverjük, majd belekeverjük az olajat. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a szerecsendiót összekeverjük, és röviden közepes fokozaton belekeverjük. A diót, a mazsolát és a reszelt tököt óvatosan hozzáadjuk. A tésztát egyenletesen elosztjuk a formában. A formát rácson a sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Sütési idő: kb. 60-65 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Kicsatoljuk, majd levesszük a forma szélét. A süteményt sütőrácsra borítjuk, a forma alját eltávolítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk, és visszafordítjuk, majd hagyjuk kihűlni.

Sajtkrém:
A krémsajtot és a citromlevet keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) összekeverjük, majd belekeverjük a porcukrot. A krémet hullámosan elkenjük a süteményen. A süteményt hideg helyre tesszük.

Marcipán tökök:
A marcipánt és a porcukrot összegyúrjuk. Belegyúrunk néhány csepp piros és sárga ételszínezéket, míg a marcipán narancssárga nem lesz (használjunk eldobható kesztyűt). A marcipánt hengerré formázzuk, és 12 egyforma méretű darabra vágjuk. A darabokat golyókká formázzuk, és késsel tökmintát karcolunk bele. A tökökbe szegfűszeget nyomunk „szárnak” és „szemeknek”. A süteményt röviddel fogyasztás előtt a marcipán-tökökkel díszítjük.

A sütemény krémsajt nélkül is nagyon ízletes.
Hokkaido-tök helyett használhatunk 800 g hámozott pézsmatököt is.
Krémsajt nélkül a süteményt legkorábban 4 nappal előbb is megsüthetjük vagy le is fagyaszthatjuk.