Melegítsük meg a tejet.

Tészta:
Keverjük össze alaposan a lisztet és az élesztőt egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, kivéve a sajtot, és gyúrjunk mindent össze egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig, hogy sima tésztát kapjunk. A végén röviden gyúrjuk bele a sajtot. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen kelni, amíg láthatóan meg nem nő a tészta mérete (kb. 45-50 perc). Közben sütőpapírral béleljük ki a tepsit és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

Enyhén lisztezett munkafelületen gyúrjuk át kézzel a tésztát, majd formázzuk egy hosszú rúddá és vágjuk 10 db egyenlő darabra. Minden tésztadarabot formázzunk zsemle formára és helyezzük a tepsibe. A zsemlék tetejét kenjük meg felvert tojással és szórjuk rá a reszelt sajtot. Hagyjuk a zsemléket további kb. 15-20 percig pihenni, majd tegyük a tepsit a sütő középső részébe és süssük aranysárgára a zsemléket.

Sütési idő: kb. 12-15 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Vegyük ki a zsemléket a sütőpapírral együtt egy rácsra, és hagyjuk kihűlni.

A zsemlék fagyaszthatóak.