Zsiradékkal kenjük ki a tortaformát, és szórjuk meg búzadarával, majd melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

A vajat vagy margarint egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a sót, addig keverjük, amíg a keverék összeáll. Keverjük bele a tojásokat kb. 1/2 percig a legmagasabb fokozaton. Adjuk hozzá a túrót, a búzadarát és a citromlevet, majd alaposan keverjük bele. Öntsük a sajttorta keveréket az előkészített formába. Helyezzük a formát a sütőben lévő alsó rácsra.

Sütési idő: kb. 50-55 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Lazítsuk meg és távolítsuk el a forma peremét. Hagyjuk a sajttortát egy süteményrácson kihűlni.

Ezután vegyük ki a sajttortát a forma aljából, és helyezzük egy tortatálra.

A sajttorta előző nap is megsüthető.