"Sosem elég" rácsos linzer

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a Dr. Oetker sütőport, a cukrot, és a reszelt citromhéjat, majd hozzáadjuk a két tojás sárgáját és a vajat. Elkezdjük összegyúrni, majd gyúrás közben fokozatosan hozzáadjuk a tejfölt. Annyi tejfölt tegyünk bele, amennyitől megfelelő állagú linzer tésztát kapunk.

A tésztának kb. a két harmadát félretesszük, a maradékot kinyújtjuk (kb. 3 mm vastagra), vékony csíkokat vágunk belőle - ebből lesz a rács. A nagyobb tésztát szintén kinyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a lekvárral (ízlés szerinti vastagságban), majd tetszés szerint sűrűbb, vagy ritkább rács formájában elhelyezzük rajta a tészta csíkokat. Ezt követően a tojásfehérjével megkenjük a süti tetejét és a 180 fokra melegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. A leghosszabb idő a várakozás, amíg kihűl... ;)

A lekvár lehet bármilyen gyümölcslekvár, a legjobb egy házi dzsem. Én kajszibarackkal, vagy eperdzsemmel szoktam csinálni.