Spanyol vaníliatorta

A kapcsos tortaformát a sütőpapírral kibéleljük. A tésztához apróra vágjuk a tortabevonót. A marcipánt apró darabokra vágjuk vagy egy nagylyukú reszelőn durvára reszeljük. A vaníliarudat hosszában félbevágjuk és a vanília magját egy késsel kikaparjuk. Előmelegítjük a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
A tojásfehérjét a cukor felével és a sóval nagyon kemény habbá verjük. A marcipán masszát a vajjal vagy margarinnal egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) simára keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliarúdból kivájt magot, és keverés közben addig keverjük, amíg egy összetartó massza lesz belőle. Minden tojássárgáját kb. 1/2 percig a legmagasabb fokozaton keverjük hozzá. A felvert tojásfehérjét 2 adagban adjuk a tojássárgája masszához, és óvatosan keverjük össze. Végül adjuk hozzá a sütőporral és keményítővel kevert lisztet és az apróra vágott tortabevonót, és óvatosan keverjük össze az egészet. Öntsük az előkészített formába, a tetejét simítsuk el, majd a formát tegyük a sütő alsó részében lévő rácsára és süssük meg a süteményt.

Sütési idő: kb. 40-45 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A tortaformát oldjuk ki és távolítsuk el a peremét, a tortát borítsuk egy sütőpapírral fedett rácsra, és a tortaforma alját is távolítsuk el és hagyjuk kihűlni.

Óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt. Helyezzük a tortát egy tortatálra. Forraljuk fel rövid ideig a baracklekvárt egy kis edényben, majd egy ecsettel kenjük be vele a tortát.

Bevonat:
A tortabevonót a tasakon lévő utasítás alapján olvasszuk fel. Majd a tasak egyik sarkát levágva fedjük be a torta tetejét úgy, hogy kissé lefolyjon a szélén.

A tortát már előző nap is elkészíthetjük.