Két tepsit tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral bélelünk, és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, kimérünk belőle kb. 450 g-ot, és nagyobb darabokra vágjuk. A tökdarabokat az egyik tepsire tesszük, a tepsit a sütő középső részébe helyezzük, és a tököt puhára sütjük.

Sütési idő: kb. 30-35 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A sült tököt a tepsivel együtt sütőrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd kimérünk belőle 250 g-ot, és pépesre törjük.

Tészta:
A lisztet és az élesztőt egy keverőtálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót a kimért sütőtökpürével együtt. Konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 3 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva, meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 55-60 perc). A megkelt tésztát átgyúrjuk, és lisztezett felületen kb. 2,2-2,5 cm vastag téglalappá nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval (kb. 4,5-5 cm ⌀) kiszaggatjuk, majd a pogácsákat egymástól kellő távolságban a másik előkészített tepsire sorakoztatjuk. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

A pogácsákat meleg helyen hagyjuk még addig kelni, amíg a sütő előmelegszik, majd a tetejüket megkenjük a felvert, kevés vízzel hígított tojással, és megszórjuk a szezámmaggal. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a pogácsákat megsütjük.

Sütési idő: kb. 35-40 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A kész pogácsákat a tepsivel együtt sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.

A sütőtökpép előre elkészíthető.
A pogácsák tetejét tökmaggal is megszórhatjuk.