Tejes kiflik

Több, mint 60 perc

Kis gyakorlat szükséges

kb. 16 darab

Hozzávalók

Tepsihez (kb. 35x40 cm):

sütőpapír

Tésztához:

200 ml tej

80 g vaj vagy margarin

500 g búzaliszt

1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő

80 g cukor

1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor

1 csipet só

1 darab tojás (M-es)

1 darab tojásfehérje (M-es)

Kenéshez:

2 evőkanál vaj vagy margarin

1 darab tojássárgája (M-es)

2 evőkanál tej

Elkészítés

Előkészítés:

Melegítsük fel a tejet, és olvasszuk fel benne a vajat vagy margarint.

Elkészítés:

Tészta:
Keverjük össze a lisztet és az élesztőt alaposan egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük össze az egészet egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig, hogy sima tésztát kapjunk. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk kelni, amíg láthatóan megnő a tészta mérete (kb. 45-50 perc).

Formázás:
Olvasszunk fel a 2 evőkanál vajat vagy margarint.

A tésztát osszuk ketté, és enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki kerekre (kb. Ø 35 cm), majd mindegyik kört kenjük meg egy kevés olvasztott vajjal. Minden kört osszuk 8 „pizza”szeletre. A széleit egy kevés vízzel kenjük meg. Tekerjük fel a szeleteket a vastagabb végétől és a hajtással lefelé fordítva helyezzük őket a tepsire. Hagyjuk újra kelni, amíg láthatóan megnőnek (kb. 15-20 perc). Melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

A tojássárgáját keverjük össze a tejjel és kenjük meg a kiflik tetejét a keverékkel. Tegyük a tepsit a sütő középső részébe és süssük aranybarnára a kifliket.

Sütési idő: kb. 25-28 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A kifliket a sütőpapírral együtt szedjük ki egy süteményrácsra. Legjobb langyosan fogyasztani.