Az őszibarackokat meghámozzuk, pürésítjük. A túrót, cukrot, citromlevet, őszibarack pürét jól elkeverjük. Ha kb. sűrű tejföl állagú, akkor mehetünk tovább. Ha nem, akkor annyi joghurtot teszünk hozzá, hogy elérjük a sűrű tejföl állagát. Utána hozzákeverjük a zselatint (én Dr. Oetker Expressz zselatin fix-et használtam, tehát nem kellett melegíteni, csak összekeverni). A formát folpack-kal kibéleljük, majd a krém kb. harmadát beleöntjük. Utána babapiskóta réteg következik: szorosan egymás mellé fektetem a babapiskótákat. Utána a maradék krémből annyit teszek, hogy beleférjen még egy piskóta réteg és utána színültig töltöm a krémmel.
Ezek után a hűtőbe teszem megszilárdulni. Én egy éjszakát pihentettem ott, de érdemes néhány óra elteltével ránézni, ha nagyon meg akarjuk már enni. Végezetül kiborítjuk a formából egy tányérra/tálcára és tortabevonóval bevonjuk. Ha csokival bevonjuk, akkor számolnunk kell azzal, hogy nehezebben tudjuk majd szeletelni. De megéri :-)

Hűtőben 2-3 napig tárolható.

Bármilyen gyümölccsel elkészíthető.