Zöldséges pite

Több, mint 60 perc

Kis gyakorlat szükséges

kb. 20 szelet

Hozzávalók

Tepsihez (kb. 35x40 cm):

némi zsiradék

Tésztához:

400 g búzaliszt

1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő

1 teáskanál cukor

1 ½ teáskanál só

250 ml langyos víz

Zöldséges feltéthez:

1 ½ kg vegyes zöldségfélék (friss, fagyasztott és konzerv, pl. sárgarépa, brokkoli, cukkini, lilahagyma, póréhagyma, újhagyma, gomba, csemegekukorica, koktélparadicsom, paprika, zöldbab).

némi só

Tejfölös öntethez:

1 csokor metélőhagyma

450 g tejföl 20 %-os

3 darab tojás (M-es)

2 teáskanál Dr. Oetker Étkezési keményítő

némi só

frissen őrölt bors

egy kis édes fűszerpaprika por

200 g reszelt Gouda sajt

Elkészítés

Elkészítés:

Tészta:
A lisztet és az élesztőt alaposan keverjük össze egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük össze az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig, hogy sima tésztát kapjunk. Fedjük le az élesztős tésztát, és hagyjuk meleg helyen kelni, amíg láthatóan megnő a tészta mérete (kb. 45-50 perc).

Zöldséges feltét:
Mossuk és tisztítsuk meg a zöldségeket, hámozzuk meg, ha szükséges, és vágjuk kisebb darabokra, szeletekre, karikákra, ékekre, stb. A nagyon kemény zöldségeket, mint például a sárgarépaszeleteket, a brokkoli/karfiolszirmokat és a zöldbabot főzzük meg forrásban lévő sós vízben, majd szűrjük le.

Tejfölös öntet:
Mossuk meg és aprítsuk fel a metélőhagymát. Keverjük össze a tojásokat, a tejföllel és a keményítővel, ízesítsük sóval, borssal és fűszerpaprikával, majd keverjük bele a metélőhagymát.

A tepsit némi zsiradékkal kenjük ki és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítés)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

Az élesztős tésztát enyhén szórjuk meg liszttel, vegyük ki a tálból, és enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden gyúrjuk át. A tésztát a tepsiben nyújtsuk ki, és a széleinél nyomkodjuk kicsit fel a tésztát. A zöldségeket egyenletesen oszlassuk el a tésztán.
Terítsük el a sajtot a zöldségeken, majd öntsük a zöldségekre a tejfölös öntetet, és hagyjuk a tésztát meleg helyen még kb. 15 percig kelni, majd tegyük a tepsit a sütő alsó részébe és süssük meg a zöldséges pitét.

Sütési idő: kb. 40-45 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Tetszés szerint fogyasszuk melegen vagy hidegen.

Tippek:

Ha pikánsabban szeretjük, sütés előtt kb. 100 g kockára vágott szalonnát vagy sonkát, illetve apróra vágott tökmagot szórhatunk a pite tetejére.
A zöldséges pitét minden kedvenc zöldséggel elkészíthetjük, és remek módja a maradékok felhasználásának.