Zöldségröszti

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, meghámozzuk, kimérünk belőlük 200-200-200 g-ot, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Megszórjuk sóval, összekeverjük, és 10-15 percre szűrőbe tesszük, ezután jól kinyomkodjuk belőlük a nedvességet. A feltéthez a fokhagymát megpucoljuk és fokhagymanyomón áttörjük, a paprikát megmossuk, csumáját, ereit, magjait eltávolítjuk, majd kis kockákra vágjuk. A csemegeuborkát jól lecsepegtetjük, majd szintén kis kockákra vágjuk.

Röszti:
A kinyomkodott zöldségeket összekeverjük a tojásokkal és apránként a liszttel, ízlés szerint még adunk hozzá sót, valamint borsozzuk. Egy bevonatos serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A masszából evőkanállal, adagonként halmokat teszünk a serpenyőbe, a kanál hátoldalával tenyérnyi korongokká lapítjuk, és közepes hőfokon mindkét oldalukat 4-6 perc alatt ropogósra sütjük, közben egyszer megfordítjuk. A kész rösztiket kivesszük a serpenyőből, és konyhai papírtörlőn hagyjuk lecsöpögni.

Feltét:
A Creme VEGA-t kikeverjük a fokhagymával, a paprika- és uborkakockákkal, majd sóval ízesítjük. A frissen sült rösztik mellé tálaljuk.

Ha a sütésre váró massza túl sok nedvességet engedne, kevés liszt hozzákeverésével javíthatunk az állagán.