Tészta:
A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a margarint. A lisztet keverőtálba öntjük, és az élesztővel alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva meleg helyen kelni hagyjuk, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). Közben a tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük, és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Töltelék:
A mandulát teflon serpenyőben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk, és tányéron hagyjuk kihűlni. Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és összekeverjük a mandulával. A lekvárt egy edényben felmelegítjük, hogy kenhető állaga legyen. A tésztát egy kis liszttel megszórjuk, tésztakártya segítségével kivesszük a tálból, enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk. A tésztát téglalap alakúra (kb. 50x40 cm) nyújtjuk, és a lekvárral megkenjük. Elosztjuk rajta az almadarabokat úgy, hogy a hosszanti oldalakon kb. 2 cm-t szabadon hagyunk. A tésztát a hosszanti oldaláról feltekerjük, és kb. 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket a tepsibe tesszük, és még egyszer meleg helyen kelni hagyjuk, kb. 20 percig, majd a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a csigákat megsütjük.

Sütési idő: kb. 20-25 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A vajat megolvasztjuk, és a csigákat sütés után azonnal megkenjük vele, majd cukorral megszórjuk. A süteményt sütőpapírral együtt kivesszük a tepsiből, és rácson hagyjuk kihűlni.

A csigák frissen a legfinomabbak.
A sütemény jól fagyasztható.