Almás kalács
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 28-30 szelet
Hozzávalók
Tepsihez:
sütőpapír
Tésztához:
250 ml tej
80 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
80 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vaníliás cukor
1 darab tojás (M-es)
1 csipet só
Töltelékhez:
1 kg alma
2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 tasak Dr. Oetker Vaníliás cukor
1 tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj
1 teáskanál őrölt fahéj
1 csapott evőkanál Dr. Oetker Étkezési Keményítő
Szóráshoz:
némi búzadara
Kenéshez:
1 darab tojás (M-es)
Elkészítés
Előkészítés:
A tepsit sütőpapírral béleljük.
Elkészítés:
Töltelék:
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, magházukat eltávolítjuk, majd a gyümölcs kb. felét nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a többit pedig apró kockákra vágjuk. A kétféle cukorral, a citromhéjjal és a fahéjjal együtt egy főzőedénybe tesszük, és közepes hőmérsékleten, gyakran megkeverve puhára pároljuk, ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá. Amikor megpuhult az alma, a keményítőt kevés hideg vízben simára keverjük, az almához adjuk, forráspontig melegítjük, és közepes lángon, kevergetve besűrítjük a tölteléket. Lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tészta:
A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, két egyenlő nagyságú darabra osztjuk, majd egyesével egy-egy kb. 32x25 cm-es téglalappá nyújtjuk. Az egyik tésztadarabot egyenletesen megszórjuk egy kevés búzadarával, és elosztjuk, elsimítjuk rajta a töltelék felét úgy, hogy a két rövidebb és az egyik hosszabb oldal mentén egy kb. 1-1,5 cm-es sávot üresen hagyunk. Először a két rövidebb oldal szélét a töltelékre hajtjuk, majd a hosszabbik oldaltól indítva (attól, amit nem hagytunk üresen) nem túl szorosan feltekerjük. A henger széleit óvatosan összenyomkodjuk, majd a rudat a tepsibe helyezzük úgy, hogy az illesztés kerüljön alulra. Hasonló módon elkészítjük a másik rudat is, és ezt is a tepsibe helyezzük a másik kalácstól kellő távolságra. Letakarjuk, és további 35-40 percet kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tojást felverjük, megkenjük vele a kalácsok tetejét, és sűrűn megszurkáljuk egy hústűvel, hogy a sülés közben keletkező gőz távozni tudjon. A tepsit a sütő középső részébe helyezzük, és a kalácsokat megsütjük.
Sütési idő: kb. 35-38 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Az almás kalácsokat sütőpapírral együtt áthúzzuk egy süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, magházukat eltávolítjuk, majd a gyümölcs kb. felét nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a többit pedig apró kockákra vágjuk. A kétféle cukorral, a citromhéjjal és a fahéjjal együtt egy főzőedénybe tesszük, és közepes hőmérsékleten, gyakran megkeverve puhára pároljuk, ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá. Amikor megpuhult az alma, a keményítőt kevés hideg vízben simára keverjük, az almához adjuk, forráspontig melegítjük, és közepes lángon, kevergetve besűrítjük a tölteléket. Lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tészta:
A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, két egyenlő nagyságú darabra osztjuk, majd egyesével egy-egy kb. 32x25 cm-es téglalappá nyújtjuk. Az egyik tésztadarabot egyenletesen megszórjuk egy kevés búzadarával, és elosztjuk, elsimítjuk rajta a töltelék felét úgy, hogy a két rövidebb és az egyik hosszabb oldal mentén egy kb. 1-1,5 cm-es sávot üresen hagyunk. Először a két rövidebb oldal szélét a töltelékre hajtjuk, majd a hosszabbik oldaltól indítva (attól, amit nem hagytunk üresen) nem túl szorosan feltekerjük. A henger széleit óvatosan összenyomkodjuk, majd a rudat a tepsibe helyezzük úgy, hogy az illesztés kerüljön alulra. Hasonló módon elkészítjük a másik rudat is, és ezt is a tepsibe helyezzük a másik kalácstól kellő távolságra. Letakarjuk, és további 35-40 percet kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tojást felverjük, megkenjük vele a kalácsok tetejét, és sűrűn megszurkáljuk egy hústűvel, hogy a sülés közben keletkező gőz távozni tudjon. A tepsit a sütő középső részébe helyezzük, és a kalácsokat megsütjük.
Sütési idő: kb. 35-38 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Az almás kalácsokat sütőpapírral együtt áthúzzuk egy süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Tipp:
Mézes sütemény fűszerkeverékkel is ízesíthetjük az almás tölteléket.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Almás kalács
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 28-30 szelet
Őszi, téli napokon nincs is jobb egy tepsi egyszerű, de nagyszerű almás süteménynél. Ebben a receptben a klasszikus, puha kalácstészta találkozik az illatos almás töltelékkel, mintha a húsvéti kalácsot kereszteznénk a nagyi almás pitéjével. A süti trükkje a töltelék sűrűre főzése, majd teljes kihűtése, illetve a búzadarás szórás, ez a kettő garantálja, hogy a szaftos alma ne áztassa el a kelt tésztát.
Hozzávalók
kb. 28-30 szelet elkészítéséhez
Tepsihez:
sütőpapír
Tésztához:
250 ml tej
80 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
80 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vaníliás cukor
1 darab tojás (M-es)
1 csipet só
Töltelékhez:
1 kg alma
2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 tasak Dr. Oetker Vaníliás cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 csapott evőkanál Dr. Oetker Étkezési Keményítő
Szóráshoz:
némi búzadara
Kenéshez:
1 darab tojás (M-es)
Édes sütemények
Kelt tészták
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A tepsit sütőpapírral béleljük.
Elkészítés:
Töltelék:
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, magházukat eltávolítjuk, majd a gyümölcs kb. felét nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a többit pedig apró kockákra vágjuk. A kétféle cukorral, a citromhéjjal és a fahéjjal együtt egy főzőedénybe tesszük, és közepes hőmérsékleten, gyakran megkeverve puhára pároljuk, ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá. Amikor megpuhult az alma, a keményítőt kevés hideg vízben simára keverjük, az almához adjuk, forráspontig melegítjük, és közepes lángon, kevergetve besűrítjük a tölteléket. Lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tészta:
A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, két egyenlő nagyságú darabra osztjuk, majd egyesével egy-egy kb. 32x25 cm-es téglalappá nyújtjuk. Az egyik tésztadarabot egyenletesen megszórjuk egy kevés búzadarával, és elosztjuk, elsimítjuk rajta a töltelék felét úgy, hogy a két rövidebb és az egyik hosszabb oldal mentén egy kb. 1-1,5 cm-es sávot üresen hagyunk. Először a két rövidebb oldal szélét a töltelékre hajtjuk, majd a hosszabbik oldaltól indítva (attól, amit nem hagytunk üresen) nem túl szorosan feltekerjük. A henger széleit óvatosan összenyomkodjuk, majd a rudat a tepsibe helyezzük úgy, hogy az illesztés kerüljön alulra. Hasonló módon elkészítjük a másik rudat is, és ezt is a tepsibe helyezzük a másik kalácstól kellő távolságra. Letakarjuk, és további 35-40 percet kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tojást felverjük, megkenjük vele a kalácsok tetejét, és sűrűn megszurkáljuk egy hústűvel, hogy a sülés közben keletkező gőz távozni tudjon. A tepsit a sütő középső részébe helyezzük, és a kalácsokat megsütjük.
Sütési idő: kb. 35-38 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Az almás kalácsokat sütőpapírral együtt áthúzzuk egy süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, magházukat eltávolítjuk, majd a gyümölcs kb. felét nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a többit pedig apró kockákra vágjuk. A kétféle cukorral, a citromhéjjal és a fahéjjal együtt egy főzőedénybe tesszük, és közepes hőmérsékleten, gyakran megkeverve puhára pároljuk, ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá. Amikor megpuhult az alma, a keményítőt kevés hideg vízben simára keverjük, az almához adjuk, forráspontig melegítjük, és közepes lángon, kevergetve besűrítjük a tölteléket. Lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tészta:
A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, két egyenlő nagyságú darabra osztjuk, majd egyesével egy-egy kb. 32x25 cm-es téglalappá nyújtjuk. Az egyik tésztadarabot egyenletesen megszórjuk egy kevés búzadarával, és elosztjuk, elsimítjuk rajta a töltelék felét úgy, hogy a két rövidebb és az egyik hosszabb oldal mentén egy kb. 1-1,5 cm-es sávot üresen hagyunk. Először a két rövidebb oldal szélét a töltelékre hajtjuk, majd a hosszabbik oldaltól indítva (attól, amit nem hagytunk üresen) nem túl szorosan feltekerjük. A henger széleit óvatosan összenyomkodjuk, majd a rudat a tepsibe helyezzük úgy, hogy az illesztés kerüljön alulra. Hasonló módon elkészítjük a másik rudat is, és ezt is a tepsibe helyezzük a másik kalácstól kellő távolságra. Letakarjuk, és további 35-40 percet kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tojást felverjük, megkenjük vele a kalácsok tetejét, és sűrűn megszurkáljuk egy hústűvel, hogy a sülés közben keletkező gőz távozni tudjon. A tepsit a sütő középső részébe helyezzük, és a kalácsokat megsütjük.
Sütési idő: kb. 35-38 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Az almás kalácsokat sütőpapírral együtt áthúzzuk egy süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Tipp:
Mézes sütemény fűszerkeverékkel is ízesíthetjük az almás tölteléket.
RECEPTAJÁNLÓ
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?