Almatorta Feketeerdő módra

Tojásfehérjéket 3 evőkanál langyos vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a kétféle cukrot. Hozzáadjuk a tojássárgákat, majd összedolgozzuk a keményítővel, sütőporral és kakaóporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral bélelt 24 cm-es formába simítjuk és előmelegített sütőben 175 fokon sütjük kb. 25 percig. Hűlés után a piskótát 3 lapra vágjuk. Az almát meghámozzuk, felszeleteljük és a cukorral, almalével, reszelt citromhéjjal felforraljuk és fedő alatt 4-5percig pároljuk. Belevegyítjük a 2-3 evőkanál vízben elkevert keményítőt, összeforraljuk és hűlni hagyjuk. A kompótot az alsó lapon elsimítjuk, beborítjuk a második lappal. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük,1/3át a középső lapra simítjuk. Ráborítjuk az utolsó lapot, és a maradék tejszínhabbal bevonjuk, ízlés szerint habrózsával, csokireszelékkel díszítjük.

Hűvös helyen tároljuk,fogyasztás előtt jól hűtsük le!