A tortaformát kenjük ki némi zsiradékkal és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Kekszalap:
Tegyük a kekszeket egy fagyasztózacskóba, zárjuk le jól, és sodrófával aprítsuk össze, vagy daráljuk le konyhai robotgéppel. Olvasszuk meg a vajat vagy margarint egy kis serpenyőben, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kekszmorzsát. Jól keverjük össze, egyenletesen terítsük el a formában, és egy evőkanál domború oldalával nyomkodjuk le, majd tegyük a formát a sütő alsó részébe és süssük elő az alapot.

Sütési idő: kb. 8-10 perc

Hagyjuk az alapot rövid ideig hűlni a formában egy süteményrácson. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét.

Alsó és felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)

Töltelék:
Keverjük össze a krémsajtot és a túrót egy keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel) közepes sebességen. Keverjük bele a cukrot, a vaníliás cukrot és a citromlevet, a citromhéjat és a tojásokat kb. ½ percig. A tölteléket osszuk el egyenletesen a kekszalapon, tetejét simítsuk le, majd tegyük a formát a sütő alsó részébe.

Sütési idő: kb. 75-80 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A sütési idő végén a sajttortát még 15 percig hagyjuk a sütőben nyitott ajtó mellett, majd hagyjuk teljesen kihűlni a formában egy süteményrácson.

A sajttortát tetszés szerint tálaljuk gyümölcsszósszal, vagy lekvárral.