Ananászos kókuszkrémes sütemény

A tojások sárgáját a cukorral, a vízzel jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. Kettéosztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaót. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és margarinnal vékonyan megkenjük. A lecsöpögtetett ananászkarikákat rárakjuk. Közepükre 1-1 szem lecsöpögtetett meggyszemet rakunk. Erre először a sárga, majd a barna masszát kenjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 18 percig sütjük. Ha kihűlt, deszkára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla.
A krémhez a tejben simára keverjük a lisztet, a vaníliás cukorral ízesítjük, majd állandóan keverve sűrűre főzzük. A puha margarint a porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként beledolgozzuk a kihűlt tejes krémet, a kókuszreszeléket. A süteményre kenjük, 1-2 órára betesszük a hűtőszekrénybe.
A mázhoz a vizet kis lábasba tesszük, hozzáadjuk a margarint, kis lángon kevergetve fölolvasztjuk, majd beleszórjuk apránként a csokoládét. A sütemény tetején elsimítjuk. Éles késsel bejelöljük rajta a későbbi szeletek helyét, (praktikus 20 nagy szeletre vágni, így mindenkinek jut egy ananászkarika is) mert csak így tudjuk majd szépen szeletelni. Dermedni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel az előre bejelöltek szerint fölszeleteljük.