Béleljük ki a tepsit háromrétegű sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)

Tészta:
Keverjük össze a lisztet a sütőporral egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük össze az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál), először rövid ideig a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, amíg sima tésztát kapunk. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki négyzet alakúra (30 x 30 cm).

Töltelék:
Kenjük meg a tésztát tojásfehérjével. Gyúrjuk össze a marcipánt, majd egy felvágott, nyitott fagyasztózacskó között nyújtsuk ki téglalap alakúra (28 x 20 cm), és helyezzük a tészta tetejére.
Keverjük össze a mákot a porcukorral, a tojással, a tojássárgájával és a mandulával. A tölteléket kenjük a marcipánra. Tekerjük fel a tésztát, a végeit nyomkodva zárjuk le, majd egy tésztahengerrel hosszában készítsünk mélyedést.
Hajtsuk az egyik felét kissé a másikra.
A középső részt hosszanti irányban formázzuk domborúra a kezünkkel, az oldalát ismét erősen nyomjuk fel. Helyezzük a stollent a tepsire. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét és süssük meg a süteményt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Sütési idő: kb. 50-55 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Bevonás:
Olvasszuk meg a vajat vagy margarint egy kis serpenyőben. Közvetlenül sütés után kenjük meg vele a stollent és szórjuk meg a porcukor felével. Hagyjuk kissé kihűlni egy süteményrácson, és ismételjük meg az eljárást.