5-6 db hőálló tálka (szuflé tálka 1 vagy 1,5 dl) vagy 1 közepes jénai tál
A sütőt 140 'C előmelegítjük.

Először a karamellt készítjük el, ehhez a 15 dkg cukrot 3 ek. vízzel egy edényben feltesszük melegedni, lassú tűzön kevergetés nélkül (rázogathatjuk) karamellízáljuk, Ha már sötétbarna, akkor a tálkák aljába öntjük.
A tejet és tejszínt a fűszerekkel, citromhéjjal felforraljuk, majd a cukorral habosra kevert tojásokra öntjük, az egészet jól elkeverjük, átszűrjük egy szűrön, és a tálkákba adagoljuk. Tepsibe tesszük a tálkákat, betesszük a sütőbe, és a tepsit feltöltjük forró vízzel a tálkák 3/4-éig. Vízfürdőben sütjük kb. 40 percig, kiszedjük a vízfürdőből, kihűtjük, és a hütőben pihentetjük másnapig.

5-6 adag
Tálalása: a krémet vékony pengéjű késsel körbevágjuk, hogy könnyebben elváljon a tálka falától, az alját forró vízbe mártjuk, majd kiborítjuk egy tányérra.

Ezt a nagyon finom spanyol desszertet lehet ízesíteni naranccsal vagy kávés-kardamomos változat is van. Hasonló a Créme Brulée-hez.