Citrom szelet

A lapok tetejét jól meglisztezem, úgy rakom a tepsibe, hogy a lisztezett oldal kerüljön alulra. (Nem kell se sütőpapír, se kikenni a tepsit) A lapokat előmelegített sütőben 170 fokon (légkeveréssel) kb. 10 perc alatt világosra sütöm.

A lisztet elmorzsolom a vajjal, hozzáadom a cukrot, a tojást, a citromhéjat és annyi tejet, hogy jól nyújtható tésztát kapjak. A tésztát elnegyedelem (mérleggel, hogy garantáltan pontos legyen), és négy darab (sütőbe való tepsi méretű) lapot nyújtok. A krémhez lereszelem a két citrom héját, kicsavarom a levüket, és a citromléhez annyi tejet öntök, hogy 8 dl folyadékom legyen. Elkeverem benne a pudingport, és sűrűre főzöm. (összeugrik a tej a citromtól, de ez nem baj) Miközben hűl, rendszeresen megkeverem a pudingot, hogy ne bőrösödjön meg, és a vajat habosra keverem a porcukorral. A kihűlt pudinghoz apránként hozzákeverem a vajas keveréket, és összeállítom vele a lapokat. A mázhoz a cukrot annyi citromlével keverem el, hogy éppen folyós massza legyen, és pár csepp ételfestékkel halvány sárgára színezem.

A mázat rákenem a legfelső lap tetejére, és száradni hagyom.

Miután megszáradt a máz, felszeletelem,és hűtőbe teszem.

Hűtőszekrényben tároljuk, amikor elkészültünk vele.