Citromos pite
Hozzávalók
Pite formához (28 cm Ø):
Vakon sütéshez:
Tésztához:
Pudinghoz:
Tojásfehérjehabhoz:
Elkészítés
Előkészítés:
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kerekre (kb. 32 cm Ø) nyújtjuk, a formába tesszük, és villával sűrűn megszurkáljuk. A sütőpapírt a tésztára fektetjük, és nehezéknek rászórjuk a hüvelyeseket.
A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük.
Sütési idő: kb. 20-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát sütés után sütőrácsra tesszük. A sütőpapírt a hüvelyesekkel együtt eltávolítjuk, és a tésztát hagyjuk kihűlni.
Puding:
A keményítőt habverővel 200 ml vízzel összekeverjük. A maradék vizet a citromlével, a cukorral és a reszelt citromhéjjal felforraljuk, lehúzzuk a tűzhelyről, és habverővel belekeverjük a kikevert keményítőt. A citrompudingot keverés közben kb. 1 percig főzzük, majd belekeverjük a vajat vagy margarint. Fokozatosan a tojássárgájába keverünk 4 evőkanál pudingkrémet, az így kapott krémet belekeverjük a citrompudingba, a formába töltjük, és kb. 1 órára hideg helyre tesszük.
A sütőt újra előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tojásfehérjehab:
A tojásfehérjét keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton felverjük. Fokozatosan beleszórjuk a cukrot, és a tojásfehérjét keményre felverjük. A habcsókmasszát csillagcsöves habzsákba töltjük, és vastag habcsókvirágokat nyomunk a pudingra. A formát a sütő középső részébe lévő rácsra tesszük.
Sütési idő: kb. 10-12 perc
A süteményt a formában sütőrácson hagyjuk kihűlni.
Tippek:
A süteményt elkészíthetjük tepsiben (30 cm Ø) is.
Ahelyett, hogy a tojásfehérjehabot halmokban nyomjuk a pudingra, hullámosan is elkenhetjük, és így sütjük meg.
Citromos pite
Hozzávalók
kb. 12 szelet elkészítéséhez
Pite formához (28 cm Ø):
Vakon sütéshez:
Tésztához:
Pudinghoz:
Tojásfehérjehabhoz:
Ezekben a gyűjteményekben található:
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kerekre (kb. 32 cm Ø) nyújtjuk, a formába tesszük, és villával sűrűn megszurkáljuk. A sütőpapírt a tésztára fektetjük, és nehezéknek rászórjuk a hüvelyeseket.
A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük.
Sütési idő: kb. 20-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát sütés után sütőrácsra tesszük. A sütőpapírt a hüvelyesekkel együtt eltávolítjuk, és a tésztát hagyjuk kihűlni.
Puding:
A keményítőt habverővel 200 ml vízzel összekeverjük. A maradék vizet a citromlével, a cukorral és a reszelt citromhéjjal felforraljuk, lehúzzuk a tűzhelyről, és habverővel belekeverjük a kikevert keményítőt. A citrompudingot keverés közben kb. 1 percig főzzük, majd belekeverjük a vajat vagy margarint. Fokozatosan a tojássárgájába keverünk 4 evőkanál pudingkrémet, az így kapott krémet belekeverjük a citrompudingba, a formába töltjük, és kb. 1 órára hideg helyre tesszük.
A sütőt újra előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tojásfehérjehab:
A tojásfehérjét keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton felverjük. Fokozatosan beleszórjuk a cukrot, és a tojásfehérjét keményre felverjük. A habcsókmasszát csillagcsöves habzsákba töltjük, és vastag habcsókvirágokat nyomunk a pudingra. A formát a sütő középső részébe lévő rácsra tesszük.
Sütési idő: kb. 10-12 perc
A süteményt a formában sütőrácson hagyjuk kihűlni.
Tippek:
A süteményt elkészíthetjük tepsiben (30 cm Ø) is.
Ahelyett, hogy a tojásfehérjehabot halmokban nyomjuk a pudingra, hullámosan is elkenhetjük, és így sütjük meg.
Legújabb cikkek
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Tízórai- és uzsonnaötletek a gazdaságosság jegyében
Szeptembertől ismét fejtörést okoz, hogy mi kerüljön nap mint nap az uzsonnás dobozba. Legyenek finomak és változatosak a receptek, és a családi költségvetést se terheljék meg túlzottan.
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?