Csokis-kókuszos amerikai palacsinta

20-40 perc között

Könnyen elkészíthető

kb. 4 adag

Hozzávalók

Tésztához:

1 tasak Dr. Oetker Amerikai palacsinta alappor

300 ml tej

kevés margarin a sütéshez

Krémhez:

250 ml tej

50 g kókuszreszelék

40 g cukor

1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor

20 g Dr. Oetker Étkezési Keményítő

50 g lágy vaj vagy margarin

Öntethez:

1 tasak Dr. Oetker Desszertöntet csokoládéízű

250 ml tej

1 evőkanál cukor

Elkészítés

Elkészítés:

Krém:
200 ml tejet egy lábasba öntünk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a kétféle cukrot, kevergetve felforraljuk, majd mérsékeljük alatta a lángot. A keményítőt a maradék hideg tejben simára keverjük, a lábasba öntjük, és lassú tűzön, kevergetve sűrűre főzzük. Ezután lehúzzuk a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, majd konyhai robotgéppel (habverő) hozzádolgozzuk a lágy vajat vagy margarint.

Tészta:
Amíg hűl a krém, kisütjük a palacsintákat. Az amerikai palacsinta alapport a kimért tejjel, kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük. Egy teflonserpenyőben kevés margarint felolvasztunk, majd kb. 12 darab kisebb palacsintát sütünk a masszából. Ehhez kb. két evőkanálnyi tésztát a serpenyőbe adagolunk, kissé elsimítjuk, és közepes hőfokon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Öntet:
A desszertöntetport elkeverjük a cukorral. A tejet egy főzőedénybe öntjük, majd kézi habverővel hozzákeverjük az öntetpor és a cukor keverékét, és folytonos keverés közben az egészet felforraljuk.

Összeállítjuk a palacsintákat. Egy palacsintát tányérra helyezünk, megkenjük a langyos kókuszos krémmel, erre helyezünk egy második palacsintát, amelyre szintén krém kerül, végül a rétegezést egy harmadik palacsintával fejezzük be. Hasonlóan elkészítjük a másik három adagot is, majd mind a négy palacsintatornyot meglocsoljuk a desszertöntettel.