A csokoládét vágjuk apró darabokra, és tegyük egy keverőtálba. Forraljuk fel a habtejszínt és öntsük rá a felaprított csokoládéra, majd keverjük össze egy kanállal, amíg a csoki teljesen fel nem olvad. Hűtsük a ganache-t több órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 150 °C (előmelegítve)

Piskótatészta:
A tojásokat keverőtálban konyhai robotgéppel(habverő) a legmagasabb fokozaton 1 percig verjük habosra. Adjuk hozzá a vaníliás cukorral elkevert cukrot, majd további 3 percig magas fokozaton verjük a keveréket. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a kakaóval, majd 2 adagban, a legalacsonyabb fokozaton keverjük bele röviden. Keverjük hozzá az étolajat és a langyos vizet, majd reszeljük bele a tortabevonót. Keverjük át, majd öntsük a tésztát az előkészített formába, simítsuk le a tetejét és helyezzük a formát a sütő alsó részében lévő rácsára.

Sütési idő: kb. 50-55 perc

Kérjük, vegye figyelembe sütője tulajdonságait!

Hagyjuk a süteményt a formában kb. 10 percig egy süteményrácson, majd fordítsuk ki egy sütőpapírral borított rácsra és hagyjuk kihűlni.

Fordítsuk vissza az alapot, és vágjuk át vízszintesen háromszor. Helyezzük a felső tortalapot egy tortalapra úgy, hogy a görbülete felfelé nézzen, és kissé egyenesítse ki.

Ganache:
A hideg ganache-t konyhai robotgéppel(habverő) közepes fokozaton felverjük. Tegyük a ganache 1/4 részét egy csillag alakú (Ø 8-9 mm) kinyomóval ellátott habzsákba és nyomjunk halmokat a tortalapra. Helyezzük rá a második tortalapot, és a ganache újabb negyedét halmozzuk rá. Folytassuk a folyamatot. Az elkészült tortát fogyasztásig tároljuk hűtőszekrényben.

Ízlés szerint a piskótalapokat áztassuk be egy-egy evőkanál csokoládélikőrrel.