Diós habkifli

A tojásfehérjéket pár csepp citromlé és a cukor fokozatos hozzáadásával gőz fölött kemény habbá verjük. A gőzről levesszük az edényt, és hozzákeverjük a dió felét. A többit egy alufólia csíkra szórjuk, majd a habból kiveszünk egy-egy evőkanálnyit, és a darált dióban megforgatva kis kifliket formázunk belőlük. Finoman kivajazott tepsibe rakjuk a kifliket, és előmelegített sütőbe toljuk. Egyenletes, lassú tűznél sütjük, vagy inkább csak szárítjuk a kifliket.