Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Erdei áfonyás-túrómousse torta

Szükséges idő Több, mint 60 perc
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Adag kb. 16 szelet
Recept megosztása

Hozzávalók

kb. 16 szelet elkészítéséhez

Csatos tortaformához (26 cm Ø):

sütőpapír
zsiradék
tortagyűrű

Tésztához:

180 g búzaliszt
2 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
180 g cukor
1 csipet só
4 darab tojás (M-es)
1 evőkanál tej

Áfonyás krémhez:

500 g erdei áfonya
50 g cukor
200 ml hideg habtejszín

Mousse-hoz:

150 g fekete áfonya
500 g túró (40%-os)
250 g mascarpone
50 g cukor
1 darab citrom leve
300 ml hideg habtejszín

Díszítéshez:

fehércsokoládé
Ezekben a gyűjteményekben található:

Elkészítés lépésről lépésre

Előkészítés:

A tortaforma alját zsiradékkal kikenjük, és sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:
A lisztet a sütőporral keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a kakaón és a tejen kívül a több hozzávalót, és konyhai robotgéppel (habverő) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton 2 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tészta 2/3 részét elsimítjuk a tortaformában. A kakaót és a tejet belekeverjük a megmaradt tésztába, és halmokban a másik tésztán elosztjuk. Villával egy kicsit márványozzuk. A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük.

Sütési idő: kb. 25-30 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A forma szélét kicsatoljuk, és eltávolítjuk. A tortalapot sütőpapírral fedett sütőrácsra borítjuk. Eltávolítjuk a forma alját, és a süteményt hagyjuk kihűlni.
Óvatosan lehúzzuk az eredeti sütőpapírt, és a tortalapot vízszintesen egyszer átvágjuk. Az alsó tortalapot tortatálra tesszük, köré állítjuk a tortagyűrűt vagy a megtisztított forma szélét. A felső tortalapot 16 tortaszeletre vágjuk.

Áfonyás krém:
Az erdei áfonyát szemezzük, megmossuk, keverőpohárba tesszük, pépesítjük, és szűrőn keresztül tálba passzírozzuk. A gyümölcspürét 2 tasak zselatin fix-szel összekeverjük, majd belekeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot. A tejszínt 1 tasak zselatin fix-szel keményre felverjük. Ha a krém elkezd zselésedni, óvatosan beleforgatjuk a tejszínt. A krémet nagy sima- vagy csillagcsöves habzsákba töltjük, és kicsit állni hagyjuk. A krém ¾ részét vastag spirálokban a tortalapra nyomjuk, a maradék krémet félretesszük.

Mousse:
Az áfonyát szemezzük, megmossuk és 16 szemet díszítésnek félreteszünk. A túrót és a mascarponét keverőtálba tesszük, és 1 tasak zselatin fix-szel összekeverjük. Végül belekeverjük a cukrot, a citrom levét és a reszelt citromhéjat. A tejszínt 1 tasak zselatin fix-szel keményre felverjük. Ha a túrós krém elkezd zselésedni, a tejszínt az áfonyával együtt óvatosan beleforgatjuk. A túrómousse-t elosztjuk az áfonyaspirálokon, és elsimítjuk rajta.
A maradék erdei áfonyakrémet 16 halomban a torta tetejére nyomjuk. Áfonyával díszítjük, és a felső tortalap szeleteit legyezőformában rátesszük. A tortát legalább 3 órára, de legjobb, ha egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Díszítés:
Tálalás előtt lecsatoljuk, és eltávolítjuk a tortagyűrűt. A tortabevonóból kis késsel közvetlenül a tortára és a torta köré forgácsot készítünk.

Tipp:

Használhatunk 500 g fagyasztott erdei áfonyát is, de pépesítés előtt hagyjuk kiolvadni. A színbeli kontraszt miatt fontos, hogy a fehér túrómousse-ban fekete áfonyát és ne erdei áfonyát használjunk.
Erdei áfonyás-túrómousse torta

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

Recept ajánló

Szükséges idő Több, mint 60 perc
18 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
44 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
31 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Legújabb cikkek

Dátum 2024-05-03
0 Kedvelés

Tavaszi befőzés: porondon az eper, a rebarbara és a többi korai kedvenc

Egy lelkes befőzőnek már tavasszal elindul a szezon, hiszen az első friss finomságok csak arra várnak, hogy üvegbe téve felkerülhessenek a kamrapolcra.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-03-04
0 Kedvelés

100 éve egy darabka otthon – Sütireceptekkel hódítottak az első Dr. Oetker termékek

Dr. August Oetker hamar felismerte, hogy termékei akkor lesznek igazán népszerűek, ha praktikus tanácsokat, recepteket is ad használatukhoz. Így született meg egy olyan forradalmi újítás, mellyel könnyen belopta magát a századelő háziasszonyainak szívébe.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-02-07
0 Kedvelés

Magyaros kedvencek Creme VEGA-val

Tejföl nélkül nincs magyar konyha! Cikkünkben megmutatjuk, hogy alternatívájával, a tejmentes, vegán Creme VEGA-val is hamisítatlan hazai ízvilágot varázsolhatunk a tányérunkra.

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!