Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Eszterházy-torta

Szükséges idő Több, mint 60 perc
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Adag kb. 8 szelet
Recept megosztása

Hozzávalók

kb. 8 szelet Eszterházy-torta elkészítéséhez

Sütőlemezhez (38x42 cm):

sütőpapír
némi zsiradék

Tésztához:

10 darab tojásfehérje (M-es)
260 g darált dió
40 g búzaliszt
300 g cukor
1 csipet só

Krémhez:

300 ml tej
200 g lágy vaj vagy margarin
120 g darált dió
100 g porcukor

Díszítéshez:

100 g fehér csokoládé
30 g étcsokoládé
kb. 30 g darált dió
50 ml hideg habtejszín

Az Eszterházy-torta elkészítése lépésről lépésre

Előkészítés:

Előkészítés: 3 darab sütőpapírra 2-2 darab 18 cm átmérőjű kört rajzolunk egymás mellé. A sütőt előmelegítjük.

Alsó-felső sütés: 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: 170 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:
A tojásfehérjéket a csipet sóval, konyhai robotgéppel (habverővel) először a legalacsonyabb, majd pedig a legmagasabb fokozaton, a cukor hozzáadásával, kemény habbá verjük. A darált diót és a lisztet átszitáljuk. A diós keveréket fakanállal hozzáforgatjuk a cukros tojásfehérjehabhoz. A masszát 6 egyenlő részre osztjuk. Az egyik sütőpapírt, rajzolt oldalával lefelé, a sütőlemezre helyezzük. A tészta hatodát habkártyával elkenjük az egyik körben úgy, hogy teljesen kiérjen a peremig. A másik körben elkenjük a második hatod tésztát. A két tortalapot, a sütő alsó harmadában megsütjük. Ezután hasonlóan, további 2 részletben megsütjük a maradék 4 tésztát.

Sütési idő: kb. 15-17 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A tortalapokat rácsra borítjuk, hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk róluk a sütőpapírokat.

Krém:
A pudingot a tejjel, a csomagoláson található leírás szerint elkészítjük. A kész pudingot lefedjük, néhányszor átkeverve hagyjuk kihűlni. A lágy vajat konyhai robotgéppel (habverővel) kihabosítjuk. Apránként hozzáadjuk a pudingot és a porcukrot, simára keverjük, majd hozzáforgatjuk a diót is.

Összeállítás:
Az első tortalapot tányérra vagy tortatálra tesszük, egy tortagyűrűt helyezünk köré. Kenünk rá a krémből, majd rátesszük a következő tortalapot. Hasonlóan folytatjuk a rétegezést, de a legfelső tortalapot már nem kenjük meg krémmel. Óvatosan levesszük a tortagyűrűt, és a maradék krémmel vékonyan körbekenjük a torta oldalát. 1 órára hűtőbe tesszük.

Díszítés:
A fehér csokoládét habüstben, vízgőz felett felolvasztjuk. Az étcsokoládét egy másik habüstben, vízgőz felett felolvasztjuk. A fehér csokoládét a torta tetejére csorgatjuk, elsimítjuk. Az étcsokoládét díszítő tasakba (habzsákba) töltjük, a végét levágjuk. Az étcsokoládéból vékony csíkokat húzunk a torta tetejére. Ezután fordítunk egyet a tortán, majd fogpiszkálóval, a vonalakra merőlegesen, ugyanolyan sűrűn csíkokat húzunk a csokiból. Végül az így kapott csíkok között is húzunk 1-1 vonalat, de az ellentétes irányba haladva. A torta oldalát vízbe mártott ecsettel átkenjük, majd óvatosan rányomkodjuk körben a darált diót. Hűtőbe tesszük a tortát addig, amíg a csoki megdermed. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük (8 mm Ø), és megdíszítjük a tejszínhabbal a torta tetejét.

Tippek:

A diót felhasználás előtt forró, zsiradékmentes serpenyőben megpiríthatjuk.
A tészta receptjében a lisztet kiválthatjuk azonos mennyiségű Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítővel.
Eszterházy-torta

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

Recept ajánló

Szükséges idő Több, mint 60 perc
13 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 20-40 perc között
5 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
8 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Legújabb cikkek

Dátum 2021-11-26
1 Kedvelés

Gombóc gombóc hátán – melyik a kedvenced?

Arról sajnos nincsenek információink, hogy Gombóc Artúr a csokikon kívül rajongott-e a gombócokért, azt viszont biztosan tudjuk, hogy nincs olyan süti/desszert toplista, amelyre ne kerülne fel valamiféle gombóc, golyó, labda…

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-11-19
2 Kedvelés

Édes sütik második fogásnak

Nálunk Magyarországon nagyon népszerűek a tartalmas levesek. Lehet sűrű babgulyás, húsleves vagy raguleves, ezek után második fogásként gyakran tálalunk „ebédsütiket”, azaz édes főételeket.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-10-27
3 Kedvelés

Leveles tészta trükkök

Tarts otthon mindig egy csomag leveles tésztát, hogy a legváratlanabb „süti vészhelyzetekre” is legyen egy gyors és finom megoldásod!

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!