Gesztenyepüré torta
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Hozzávalók
Piskótához:
3 db tojás
6 dkg cukor
fél csomag Dr. Oetker Sütőpor
2,5 dkg Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
6 dkg liszt
A gesztenyés krémhez:
25 dkg cukrozott gesztenyemassza
fél dl rum
3 dl hideg habtejszín, habbá verve
2 evőkanál víz
1 csapott teáskanál Dr. Oetker Őrölt zselatin
A tejszínkrémhez:
2,5 dkg porcukor
3 dl hideg habtejszín
2 evőkanál víz
1 csapott teáskanál Dr. Oetker Őrölt zselatin
A díszítéshez:
5 dkg étcsokoládé olvasztva
15 dkg cukrozott gesztenyemassza
Elkészítés
A piskóta elkészítése
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzákeverjük a tojássárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. A masszát belesimítjuk egy sütőpapírral bélelt kb. 25 cm-es tortaformába, és 160 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ha kihűlt, kivágjuk a tortaformából. Elmossuk a formát, ismét kibéleljük sütőpapírral, és visszatesszük bele a piskótalapot.
A gesztenyés krém elkészítése:
A gesztenyés krémhez simára keverjük a gesztenyemasszát a rummal, beleforgatjuk a habbá vert tejszínt és a hideg vízben megduzzasztott, majd (mikróban) megmelegített zselatint. A krémet egyenletesen a kibélelt tortaformában lévő tortalapra töltjük, hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
A tejszínkrém elkészítése:
A tejszínkrémhez hozzákeverjük a porcukrot a hideg habtejszínhez, és habbá verjük, majd hozzáadjuk a hideg vízben megduzzasztott, majd (mikróban) megmelegített zselatint. A tejszínes krémből 4-5 evőkanálnyit csillagcsöves nyomózsákba teszünk, a többit a gesztenyekrémre rétegezzük. A tortát tejszínhab-rózsákkal díszítjük, majd berakjuk a hűtőbe dermedni.
A díszítés:
A díszítéshez a gesztenyemasszából szíveket formálunk, majd a megolvasztott étcsokoládéval megcsorgatjuk. Tálalás előtt ezzel díszítjük a tortát, a maradék gesztenyemasszát a torta közepére reszeljük.
Alternatív elkészítés
Díszíthetjük a tortát még csokirolettával is.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Gesztenyepüré torta
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Recept megosztása
Hozzávalók
A gesztenyés krémhez:
25 dkg cukrozott gesztenyemassza
fél dl rum
3 dl hideg habtejszín, habbá verve
2 evőkanál víz
1 csapott teáskanál Dr. Oetker Őrölt zselatin
A tejszínkrémhez:
2,5 dkg porcukor
3 dl hideg habtejszín
2 evőkanál víz
1 csapott teáskanál Dr. Oetker Őrölt zselatin
A díszítéshez:
5 dkg étcsokoládé olvasztva
15 dkg cukrozott gesztenyemassza
Torták
Édes sütemények
Elkészítés lépésről lépésre
A piskóta elkészítése
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzákeverjük a tojássárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. A masszát belesimítjuk egy sütőpapírral bélelt kb. 25 cm-es tortaformába, és 160 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ha kihűlt, kivágjuk a tortaformából. Elmossuk a formát, ismét kibéleljük sütőpapírral, és visszatesszük bele a piskótalapot.
A gesztenyés krém elkészítése:
A gesztenyés krémhez simára keverjük a gesztenyemasszát a rummal, beleforgatjuk a habbá vert tejszínt és a hideg vízben megduzzasztott, majd (mikróban) megmelegített zselatint. A krémet egyenletesen a kibélelt tortaformában lévő tortalapra töltjük, hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
A tejszínkrém elkészítése:
A tejszínkrémhez hozzákeverjük a porcukrot a hideg habtejszínhez, és habbá verjük, majd hozzáadjuk a hideg vízben megduzzasztott, majd (mikróban) megmelegített zselatint. A tejszínes krémből 4-5 evőkanálnyit csillagcsöves nyomózsákba teszünk, a többit a gesztenyekrémre rétegezzük. A tortát tejszínhab-rózsákkal díszítjük, majd berakjuk a hűtőbe dermedni.
A díszítés:
A díszítéshez a gesztenyemasszából szíveket formálunk, majd a megolvasztott étcsokoládéval megcsorgatjuk. Tálalás előtt ezzel díszítjük a tortát, a maradék gesztenyemasszát a torta közepére reszeljük.
Alternatív elkészítés
Díszíthetjük a tortát még csokirolettával is.
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Legújabb cikkek
2024-10-17
0
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
2024-09-06
0
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
2024-09-06
2
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?