Glutén- és laktózmentes fekete szedres álom

A tojásokat kettéválasztjuk.
A fehérjét felverjük 2 ek cukorral, majd a sárgáját a maradék 3 ek cukorral.
Miután a tojást felvertük, a kemény habbá vert fehérjére ráöntjük a sárgáját, belekanalazzuk a lisztet, a kakaóport és ráöntjük a sütőport.
Óvatosan összekeverjük, majd 180 °C-os sütőben sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában készre sütjük. (20-30 perc)
Miután kihűlt a tésztát kivesszük a tortaformából, az aljáról lehúzzuk a sütőpapírt és a piskótát visszatesszük a tortaformába.

A fagyasztott szedret a cukrot és a víz egy részét felforraljuk, miután felforrt a szedret egy szűrőn átpasszírozzuk, így a magoktól megszabadulunk.
Visszatesszük a tűzre és újra felforraljuk. Közben a pudingport kikeverjük a maradék vízzel és hozzáöntjük a már forrásban lévő fekete szederhez, mintha pudingot főznénk.
A kész szedres pudingot még melegen a tortaformában lévő piskótára öntjük, majd a hűtőben hagyjuk kihűlni.

A tejből, a cukorból és a pudingporból a megszokott módon pudingot főzünk, majd kihűtjük.
Érdemes az egész sütést ezzel a lépéssel kezdeni, hogy a pudingunk elhűljön.
Miután a puding kihűlt a tejszínt felverjük.
A már kihűlt pudingot is keverjük át a robotgéppel, ezután a felvert tejszínt és a megkevert, kihűlt pudingot összekeverjük és a tortaformában lévő fekete szeder réteggel ellátott piskótára simítjuk, 1 napot állni hagyjuk a hűtőben. Másnap levesszük a tortaformát, és már fogyaszthatjuk is.